【油條的做法】家庭香酥油條
油條，又叫油饃、油果子、油炸果、油炸檜。油條是一種長條形中空的油炸面食，口感松脆有韌勁，是中國傳統早點之一。人們一般與豆漿一起食用。外面的油反復炸不衛生，自己在家做的家庭版油條，油干凈，而且每根油條特意做小了點，符合現在都市人的飲食習慣。配上自己榨的豆漿，美味的早餐就好了。每根油條小小胖乎乎的，樣子特別可愛哦！
材料：面粉500g，牛奶25g，雞蛋1個，玉米油50g，泡打粉12g，鹽4g，水250ml。
做法：
1.盆里倒入面粉，依次加入所有材料，水邊加邊揉。
2.揉成光滑的面團，醒發10分鐘，用保鮮膜包裹放冰箱冷藏8小時以上。
3.案板撒上面粉，將冷藏的面團搓成長條。
4.用搟面杖把面團搟成厚約1cm的長條。
5.再把面片切成每個約2cm寬的段。
6.間隔取一條，翻面放在另一條上，兩兩放在一起。
7.用筷子在中間壓一下。
8.鍋里倒油燒熱，開始炸油條，取一個油條面團稍微拉抻兩頭捏緊。
9.把油條面團放入熱油鍋里，面團浮起后，用筷子反復撥油條，使其快速膨脹浮起。
10.油條炸至金黃色時撈出控油即可。
小貼士：
1.油條揉面過程加水不要一次加完，面粉吸水性不同，根據情況酌情添加。
2.炸油條前要把面團兩端捏緊拉伸一下，否則炸的時候油條容易散開。
3.油溫不能太高，容易炸黑，也不能太低，油條發不起來，炸的過程要用筷子輕輕不停撥動。
