梅州特色小吃：鳳投胎（豬肚包雞）
簡介
鳳投胎又名豬肚包雞，是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬于粵菜系。
是材料處理干凈后，用布把雞、豬肚擦干。豬肚切開10厘米的小口。把雞放入豬肚，把姜，蔥頭，人參，胡椒粒等配料放入雞內。用芭蕉葉把豬肚包好；再用半厘米厚的草紙包好；草紙外面糊上濕黃泥。把這個團，晾干一小時，放進有燃燒火炭的爐膛，悶煨2小時即可。
做法
原料：新鮮豬肚、嫩雞各一只。
操作步驟：
1、材料處理干凈后，用布把雞、豬肚擦干。豬肚切開10厘米的小口。
2、把雞放入豬肚，把姜，蔥頭，人參，胡椒粒等配料放入雞內。
3、用芭蕉葉把豬肚包好；再用半厘米厚的草紙包好；草紙外面糊上濕黃泥。
4、把這個團，晾干一小時，放進有燃燒火炭的爐膛，悶煨2小時即可。
美食貼士：
這是古老做法，又喊“豬肚包雞亂”，現在一般就是把豬肚和雞一起煲就是了。
