長春特色小吃：翡翠人參茅臺雞
簡介
翡翠人參茅臺雞是長春名菜之一。是將中國佳釀茅臺酒做為調料之一，借以去除人參固有的土甘味并使雞肉增香提味。此菜將母雞、茅臺酒、吉林人參匯于一菜，烹調制成。該菜色彩絢爛，造形美觀，香味四溢，是一道藥膳結合、葷素搭配、特色鮮明的地方名肴。
菜品特色：該菜色彩絢爛，造形美觀，香味四溢。是一道藥膳結合、葷素搭配、特色鮮明的地方名肴。
服用禁忌：人參及人參制品每日用量3克足矣，切勿亂自服用。
營養價值
增強體力、調節荷爾蒙、降低血糖和控制血壓、控制肝指數和肝功能保健等。人參根部所含皂苷是其有效成分，中國長白山野參皂苷成分較高，但取得不易，價格高昂。人參不易栽培，韓國于18世紀初開始發展高麗參栽培，美國在19世紀中期開始栽培花旗參。人參對治療慢性肺感染、阿茲海默氏癥等具功效
