遼寧特色小吃：東北飯包
簡介
東北飯包是一款素食，東北傳統的小吃，用來清腸效果不錯，制作也很簡單。
飯包，即打飯包，當地人習稱“飯包子”，是一種農家飯，大多數東北人都喜歡吃。
做法也是大同小異。先把洗凈的大白菜葉平鋪開來，抹上醬，然后把撕碎的蔥、香菜和土豆塊或者土豆醬撒在上面，如果口重還可以再加點醬，最后把米飯最好是二米飯（小米和大米）鋪在上面，包起來就可以吃了。有些人喜歡用熟醬，還喜歡在里面加一些別的蔬菜，如黃瓜絲兒等，各人有各人的喜好。吃在嘴里，清清爽爽，未加工的蔬菜的味道、大醬的醇香和米飯香混合在一起，讓人齒夾生津，甚至在吃完之后，聞一聞手指間留下的味道，都讓人回味無窮。
做法一
食材準備
主料：米飯、雞蛋、土豆、東北大醬、香蔥、尖椒、黃瓜、生菜/白菜葉
配料：蒜、香菜
做法步驟
1、米飯蒸熟備用；
2、雞蛋打散，東北大醬加少許清水稀釋；
3、鍋中油熱后，放入蛋液炒散、凝固，加東北大醬汁翻炒均勻至濃稠狀；
4、土豆不去皮蒸或煮約二十分鐘，剝去外皮，碾成土豆泥；
5、香蔥、尖椒、香菜、黃瓜等清洗干凈，切段或用手撕成段，蒜切片，生菜洗凈；
6、取一片大的生菜葉，放入蒸熟的米飯、土豆泥、各種青菜、雞蛋醬，用生菜葉包好即可。 [1]
做法二
食材準備
米飯、花生仁 適量、 豆瓣醬 100克、土豆 300克、香菜 20克、 油 30克、 雞蛋 2個 [2]
制作步驟
1、土豆去皮洗凈。
2、切薄片加油炒香后放水燉爛收汁壓成泥備用。 [2]
3、生菜和香菜洗凈。
4、雞蛋打散。
5、花生仁炒熟，或是買熟的花生仁壓碎。
6、鍋中放油把雞蛋炒散。
7、加入豆瓣醬和少許水，中小火炒醬。
8、把生菜擺在碗里。
9、土豆壓好的泥。
10、把米飯，土豆泥，香菜末，花生碎，雞蛋醬放在一起拌勻放在生菜里包上吃即可。
