大連特色小吃：清蒸燈籠鮑魚
簡介
清蒸燈籠鮑魚，是遼寧大連的特色美食菜。清蒸燈籠鮑魚的制作是用帶殼的活鮑魚，切成燈籠形狀，放入原殼，用蔥、姜、鹽、味精等做調料，上屜蒸七分鐘即成。這道海鮮既保持原有形狀和色澤，用筷子提起來像燈籠,放在彩盤上，又像一支大菊花,吃時再澆上汁液，特別鮮美爽口，沽酒而餐，別有風味。
清蒸燈籠鮑魚做法如下：
做清蒸燈籠鮑魚需要準備新鮮鮑魚200克，需要的配料有鹽、料酒、小蔥、味精、姜、醋、花椒、醬油、香油等。
第一步：將鮑魚兩面劃上斜直刀，由中間切開。
第二步：蔥賽洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；
第三步：將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜大火蒸；
第四步：蒸大約10分鐘取出，揀出蔥、姜、花椒；
第五步：碗內加醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁，鮑魚蘸食姜汁即可食用。
