白術的作用與功效
白術(學名:Atractylodes macrocephala Koidz.):菊科蒼術屬多年生草本植物，高可達60厘米，結節狀根狀莖。莖直立，全部光滑無毛。葉互生，葉片羽狀全裂，側裂片倒披針形、橢圓形或長橢圓形，頂裂片比側裂片大，全部葉質地薄，紙質，兩面綠色，無毛，頭狀花序單生莖枝頂端，苞葉綠色，針刺狀羽狀全裂?？偘鷮掔姞?，頂端紫紅色。瘦果倒圓錐狀，8-10月開花結果。
分布中國江蘇、浙江、福建、江西、安徽、四川、湖北及湖南等地，該種有栽培。
該種亦有眾多的商品化名稱，如根據生藥的根狀莖形狀，或鶴形術、金線術、或白術腿，按產地取名，如徽術，按根狀莖出土季節取名，如冬術。以于術(浙江于潛)品質為佳。藥用功能運脾藥，性味苦溫辛烈，有燥濕、化濁、止痛之效。
白術是一種草本植物，它的根莖可以入藥，具有多項藥用的功能。可以用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。那么大家白術的營養價值和食用方法有哪些嗎？白術的副作用又有哪些呢？下面就讓我們具體來了解下吧。
白術的作用與功效
白術的作用：
1、與功效主治相關的藥理作用
白術具有健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎的功效。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安?！夺t學啟源》記載：“除濕益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強脾胃，進飲食，止渴，安胎。”
對消化系統的影響
調整胃腸運動功能 白術水煎液對家兔離體腸管活動的影響與腸管所處機能狀態有關。在正常情況下有興奮作用，當腸管受乙酰膽堿作用而處于興奮狀態時，白術呈抑制作用;當腸管受腎上腺素作用而處于抑制狀態時，白術又呈興奮作用，皆能使腸管活動恢復至接近正常的水平。用色素葡聚糖藍2000為胃腸內標記物，證實白術水煎液有明顯促進小鼠胃排空及小腸推進功能的作用。白術水煎液灌胃給藥對小鼠小腸推進炭末膠液運動有明顯加強作用。阿托品能明顯抑制自術興奮腸管的作用，推測其興奮腸運動的作用主要是通過興奮M-膽堿受體而產生的。白術水煎液對胃腸運動有興奮作用，而白術揮發油則有抑制作用。白術揮發油抑制腸管的自發運動及拮抗氯化鋇的作用較強，而揮發油中的杜松腦拮抗乙酰膽堿的作用較強。
抗潰瘍
白術的丙酮提取物灌胃給藥，對鹽酸-乙醇所致大鼠胃黏膜損傷有明顯的抑制作用。經十二指腸給藥對幽門結扎大鼠胃液分泌量有抑制作用，降低胃液酸度，減少胃酸及胃蛋白酶的排出量。
保肝
小鼠灌胃白術水煎液可防治四氯化碳所致的肝損傷，減輕肝糖原減少以及肝細胞變性壞死，促進肝細胞增長，使升高的ALT下降。
2、增強機體免疫功能
白術能顯著增強白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。白術多糖在一定的濃度范圍內能單獨激活或協同ConA、PHA促進正常小鼠淋巴細胞轉化，并明顯提高 IL-2分泌的水平。氫化可的松造成小鼠的免疫抑制，白術多糖對淋巴細胞的增殖功能有恢復的作用，并提高免疫抑制小鼠脾臟細胞體外培養的存活率，延長淋巴細胞壽命，糾正T細胞亞群分布紊亂狀態，可使低下的IL-2水平顯著提高。
3、抗應激
白術具有抗疲勞和增強腎上腺皮質功能的作用。小鼠每日灌胃白術水煎液共1個月，能增加體重，增強體力，延長游泳時間。白術水煎液灌胃給藥也能增強荷瘤(宮頸癌U14)小鼠的體力，延長游泳時間。
4、增強造血功能
白術有促進小鼠紅細胞造血作用。小鼠皮下注射白術水煎液3日，有顯著促進紅系造血祖細胞生成作用。
5、利尿
大鼠、家兔、大灌胃或靜脈注射白術水煎液或流浸膏，具有明顯而持久的利尿作用，能促進電解質尤其是鈉的排出。不麻醉犬靜脈注射白術水煎液，尿量增加9 倍，作用持續5小時;灌胃給藥使尿量增加2-3倍，作用持續6-7小時。白術不影響垂體后葉素的抗利尿作用。白術的利尿作用機制可能與抑制電解質重吸收，增加Na+、K+、CI-的排泄有關。
6、抑制子宮收縮
白術安胎的功效與其抑制子宮收縮作用有關。白術的醇提取物與石油醚提取物對未孕小鼠離體子宮的自發性收縮，以及對催產素、益母草引起的子宮興奮性收縮均呈現顯著抑制作用，并隨藥物濃度增加而抑制作用增強，存在量效關系。白術醇提取物還能完全拮抗催產素對豚鼠在體懷孕子宮的緊張性收縮。白術醇提液對離體子宮抑制作用較強，而水提取液抑制作用較弱。
7、抗氧化、延緩衰老
白術有抗氧化作用。能有效抑制脂質過氧化作用，降低組織脂質過氧化物的含量，避免有害物質對組織細胞結構和功能的破壞，可對抗小鼠及人紅細胞自氧化溶血。白術能提高12月齡以上小鼠紅細胞SOD活性，增強清除氧自由基的作用，減少氧自由基對機體的損害，并抑制小鼠腦單胺氧化酶B的活性。老齡小鼠灌胃白術水煎液4周，可顯著提高全血GSH-Px的活力，明顯降低紅細胞中MDA含量。白術有延緩老年小鼠腎臟衰老的作用，可使老齡小鼠的腎臟結構有明顯改善。
白術的功效：
健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。
其他藥理作用：
1、降血糖
家兔灌服白術水煎液有加速體內葡萄糖的氧化利用而有降血糖作用。
2、抗凝血
大鼠灌胃白術水煎液后其凝血酶原時間顯著延長。健康人服用白術水煎液或乙醇浸出液后，其凝血酶原時間及凝血時間均顯著延長。
3、抗腫瘤
白術對瘤細胞有細胞毒作用，能降低瘤細胞的增殖率，減低瘤組織的侵襲性，提高機體抗腫瘤反應的能力。白術揮發油對小鼠艾氏腹水癌、淋巴肉瘤腹水型、食管癌(Ecal09)、肉瘤180等有抑制作用。白術內酯B腹腔注射對小鼠肉瘤民。也有顯著抑制作用。
綜上所述，與白術健脾益氣功效相關的藥理作用為調整胃腸運動功能、抗潰瘍、保肝、增強機體免疫功能、抗應激、增強造血功能等作用;其燥濕利水功效與利尿作用有關;而安胎功效與抑制子宮收縮作用有關。白術還有抗氧化、延緩衰老、降血糖、抗凝血、抗腫瘤等作用。
白術的美容功效
白術的美容功效
《藥性論》記載：“主面光悅，駐顏祛斑?！?/p>
《醫學入門》記載的流傳較廣泛的中醫美容方“三白湯”有描述：白術、可以補氣益血、美白潤膚，適于氣血虛寒導致的皮膚粗糙、萎黃、黃褐斑、色素沉著等。
白術性溫，味甘、苦，有延緩衰老的功效;白術對于美白皮膚有特效;白術對皮膚致病真菌如霧狀表皮癬菌等有抑制作用。
白術美容方一
用白術蘸酒(或醋)如研墨之狀，均勻涂抹臉上，可美白，清熱燥濕、殺螨、除痘,治療雀斑和黑斑。圣醫李時珍曾說此方治雀斑“極致”。
白術美容方二
三白湯：白芍、白術、白茯苓各5克，甘草2.5克，水煎，溫服。這個美容方子從調和氣血、調理五臟的功能入手，從而美白祛斑。白術和白茯苓是傳統的潤澤皮膚、美白的藥物，它們與甘草一起還可以延緩衰老。
白術有雙向調節腸道蠕動功能，所以既能對脾虛引起的腹瀉有用，又能緩解脾虛引起的便秘。
參苓白術散
功能分析
方中以人參、白術、茯苓、甘草(即四君子湯)平補脾胃之氣，為主藥。以白扁豆、薏苡仁、山藥之甘淡，蓮子之甘澀，助白術既可健脾，又可滲濕而止瀉，為輔藥。以砂仁芳香醒脾，促中州運化，通上下氣機，吐瀉可止，為佐藥。桔梗為太陰肺經的引經藥，入方，如舟車載藥上行，達上焦以益肺氣。此方對證而兼見肺氣虛弱，久咳痰多者，亦頗為相宜，為培土生金之法。諸藥合用，共奏益氣健脾，滲濕止瀉之功。
藥理作用
主要有調節胃腸運動，改善代謝和提高免疫等作用。
1、調節胃腸運動：本方煎劑小劑量對腸管有興奮作用，能解除腎上腺素對腸管的部分抑制;大劑量則抑制腸管的收縮，并能拮抗氯化鋇和毛果蕓香堿引起的腸管收縮，能增強腸管對水和氯離子的吸收。
2、改善代謝：該方治療脾氣虛之腸病(慢性胃炎、慢性結腸炎、胃或十二指腸潰瘍)，治療前，患者尿中肌酐、尿酸、尿素氮均明顯低于正常值，治療后明顯升高，并可提高患者的免疫功能和改善血流變學的指標。
主治病癥
主治脾氣虛弱，濕邪內生，癥見脘腹脹滿，不思飲食，大便溏瀉，四肢乏力，形體消瘦，面色萎黃，舌苔白膩，脈象細緩者。亦治小兒脾疳，面色萎黃，形容憔悴，毛發枯槁，精神萎靡，不思飲食，睡臥不寧，或脾虛水腫，或脾虛帶脈不固，白帶過多，綿綿不斷，如涕如唾者。
西醫診為消化不良、慢性胃腸炎、附件炎、氣管炎等而見有上述證候者，均可以此方治療。
劑量用法
此藥現為水丸制劑，每袋6克。成人每次服6克，日服3次。兒童酌減。服藥期間忌食生冷油膩之品。此藥組成中含甘草，不可與海藻、大戟、芫花、甘遂同時服用?？诜?。一次6~9克，一日2~3次。
組成
蓮子肉(500克)、薏苡仁(500克)、砂仁(500克)、桔梗(500克)、白扁豆(750克)、白茯苓(1000克)、人參(1000克)、炙甘草(1000克)、白術(1000克)、山藥(1000克)
方解
本方證是由脾虛濕盛所致。脾胃虛弱，納運乏力，故飲食不化;水谷不化，清濁不分，故見腸鳴泄瀉;濕滯中焦，氣機被阻，而見胸脘痞悶;脾失健運，則氣血生化不足;肢體肌膚失于濡養，故四肢無力、形體消瘦、面色萎黃;舌淡，苔白膩，脈虛緩皆為脾虛濕盛之象。治宜補益脾胃，兼以滲濕止瀉。方中人參、白術、茯苓益氣健脾滲濕為君。配伍山藥、蓮子肉助君藥以健脾益氣，兼能止瀉;并用白扁豆、薏苡仁助白術、茯苓以健脾滲濕，均為臣藥。更用砂仁醒脾和胃，行氣化滯，是為佐藥。桔梗宣肺利氣，通調水道，又能載藥上行，培土生金;炒甘草健脾和中，調和諸藥，共為佐使。綜觀全方，補中氣，滲濕濁，行氣滯，使脾氣健運，濕邪得去，則諸癥自除。
本方是在四君子湯基礎上加山藥、蓮子、白扁豆、薏苡仁、砂仁、桔梗而成。兩方均有益氣健脾之功，但四君子湯以補氣為主，為治脾胃氣虛的基礎方;參苓白術散兼有滲濕行氣作用，并有保肺之效，是治療脾虛濕盛證及體現“培土生金”治法的常用方劑?！豆沤襻t鑒》所載參苓白術散，較本方多陳皮一味，適用于脾胃氣虛兼有濕阻氣滯者?；萌艏胬锖雇凑?，加干姜、肉桂以溫中祛寒止痛。
附方：七味白術散(《小兒藥證直訣》)
附注：本方藥性平和，溫而不燥，是治療脾虛濕盛泄瀉的常用方。臨床應用以泄瀉，舌苔白膩，脈虛緩為辨證要點。
臨床應用
慢性結腸炎：
用本方每日2次，每次9g，早晚飯后溫開水送服，30日為1療程。治療慢性結腸炎30例，男17例，女13例;年齡最小27歲，最大58歲，平均42.8歲;病程最短2個月，最長40年，平均12.4年。大便每日1次4例，2次14例，3-4次9例，5-6次2例，7-9次1例。大便成形帶粘液1例;糊狀或溏薄25例，伴粘液19例，伴膿血1例;腹痛22例，腹脹22例，腸鳴26例，里急后重感21例。結果：治療1療程后，3例顯效，19例好轉，8例無效，總有效率為73.33%。
參苓白術丸
基本信息
拼音名：Shenling BaiZhu Wan
書頁號：Z4-100 標準編號：WS3-B-0764-91
類別與處方
【作用類別】本品為虛證類非處方藥藥品。
【處方】 人參 100g 茯苓 100g 白術(麩炒) 100g，山藥 100g 白扁豆(炒) 75g 蓮子 50g，薏苡仁(炒)50g 砂仁 50g 桔梗 50g，甘草 100g
制法、性狀與鑒別
【制法】 以上十味，粉碎成細粉，過篩，混勻，用水泛丸，干燥，即得。
【性狀】 本品為淡黃色的水丸;氣香，味甜。
【鑒別】
(1) 取本品，置顯微鏡下觀察：不規則分枝團塊無色，遇水合氯醛液溶化，菌絲無色或淡棕色，直徑 4～ 6μm，草酸鈣簇晶直徑20～68μm，棱角銳尖。草酸鈣針晶細小，長10～32μm，不規則地充塞于薄壁細胞中。草酸鈣針晶存在于粘液細胞中，長80～240 μm，針晶直徑 2～ 8μm。纖維束周圍薄壁細胞含草酸鈣方晶，形成晶纖維。內種皮石細胞黃棕色或棕紅色，表面觀類多角形，壁厚，胞腔含硅質塊。
(2) 取本品6g，研細，加水 3ml，濕潤，再加以飽和的正丁醇20ml，超聲處理30分鐘，濾過，濾液蒸干，殘渣加甲醇 1ml使溶解，作為供試品 溶液。另取人參對照藥材1g，同法制成對照藥材溶液。再取人參甙 Rg1，Re，Rb，加甲醇制成每 1ml各含 2mg的混合液，作為對照品溶液。照薄層色譜法(附錄57頁)試驗，吸取供試品溶液 5μl ，對照藥材和對照品溶液各 2μl ，分別點于同一硅膠G薄層板上，以氯仿-醋酸乙酯-甲醇-水(15:40:22:10) 10℃以下放置的下層溶液為展開劑，展開，取出，晾干，噴以10%硫酸乙醇溶液，在 105℃烘約10分鐘，分別置日光及紫外光燈(365nm) 下檢視。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，分別顯相同顏色的斑點或黃色斑點;在與對照品色譜相應的位置上，顯相同的三個紫紅色斑點，紫外光燈(365nm) 下，顯相同的一個黃色和兩個橙色熒光斑點。
(3) 取本品6g，加乙醚20ml，超聲處理15分鐘，濾過，濾液濃縮至 1ml，作為供試品溶液。另取白術對照品藥材粉末1g，同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法(附錄57頁)吸取上述兩種溶液各 5μl ，分別點于同一硅膠G薄層板上，以石油醚(60～90℃)-醋酸乙酯(50:3)為展開劑，展開，取出，晾干，噴以 1%香草醛硫酸溶液，在 105℃烘約 5分鐘，供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。
檢查、主治與用法
【檢查】 應符合丸劑項下有關的各項規定(附錄 8頁)。
【功能與主治】 補脾胃，益肺氣。用于脾胃虛弱，食少便溏，氣短咳嗽，肢倦乏力。
【用法與用量】 口服，一次6g，一日 3次。
規格與貯藏
【規格】 每 100粒重6g
【貯藏】 密封。
注意事項
1.泄瀉兼有大便不通暢，肛門有下墜感者忌服。
2.服本藥時不宜同時服用藜蘆、五靈脂、皂莢或其制劑。
3.不宜喝茶和吃蘿卜以免影響藥效。
4.不宜和感冒類藥同時服用。
5.高血壓、心臟病、腎臟病、糖尿病嚴重患者及孕婦應在醫師指導下服用。
6.本品宜飯前服用或進食同時服。
7.按照用法用量服用，小兒應在醫師指導下服用。
8.服藥二周后癥狀未改善，應去醫院就診。
9.對本品過敏者禁用，過敏體質者慎用。
10.本品性狀發生改變時禁止使用。
11.兒童必須在成人監護下使用。
12.請將本品放在兒童不能接觸的地方。
13.如正在使用其他藥品，使用本品前請咨詢醫師或藥師。
參苓白術丸的功效
參苓白術丸
參苓白術丸主要由人參、白術(麩炒)、茯苓、山藥、薏苡仁(炒)、蓮子、白扁豆(炒)、砂仁、桔梗、甘草等組成，可能因生產廠家不同成分略有差異，但參苓白術丸的功效都是統一的。
參苓白術丸的功效
健脾益氣、利濕止瀉。參苓白術丸組方中人參、白術、扁豆等健脾益氣，恢復脾胃功能，白術、茯苓等又能健脾化濕，減少腹瀉次數。參苓白術丸的其他成分例如山藥、砂仁均具有補脾益氣的作用，薏苡仁還具有利濕的作用，對人參、白術、茯苓起到輔助的作用，療效更佳。
臨床應用
中醫認為脾為生痰之源，因此脾虛則易生痰濕，濕重則泄瀉，因此健脾益氣化濕就是本方治療的精髓所在。參苓白術丸在臨床中多用于治療由脾胃虛弱引起的食欲不振，大便溏瀉，身體消瘦，脘腹脹滿，精神疲倦，四肢無力等癥。
炒白術的功效與作用
炒白術的功效
健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。
炒白術的作用
白術具有健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎的功效。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。《醫學啟源》記載：“除濕益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強脾胃，進飲食，止渴，安胎。” 與白術健脾益氣功效相關的藥理作用為調整胃腸運動功能、抗潰瘍、保肝、增強機體免疫功能、抗應激、增強造血功能等作用;其燥濕利水功效與利尿作用有關;而安胎功效與抑制子宮收縮作用有關。白術還有抗氧化、延緩衰老、降血糖、抗凝血、抗腫瘤等作用。
生白術和炒白術的功效區別
脾氣虛弱，胎動不安宜炒用，治療水腫、風濕痹痛，自汗宜生用
