寧夏特色小吃-回族蒸艾葉：回族蒸艾葉是一道以艾葉為主要食材制作的美食，營養豐富。特點：清香無毒，營養豐富，能“通氣血，還寒濕，止血，安胎”。尤其是端午節前后的艾葉，清嫩味鮮，增進食欲的功效。
簡介
回族蒸艾葉清香無毒，營養豐富，能“通氣血，還寒濕，止血，安胎”。尤其是端午節前后的艾葉，清嫩味鮮，具有開胃健脾，增進食欲的功效。
做法
（1）將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉，用清水將泥沙淘凈，然后按1千克艾葉拌250克面粉的比例，摻勻拌散，使艾葉全部沾有面粉。
（2）鋪入籠屜蒸煮，約30-40分鐘后出鍋。蒸熟的艾葉呈灰白色，無濃烈的芳香藥味。
（3）盛在碗里，調以香油、辣面、蔥、蒜泥等調制的腌水即成。
（4）艾葉配以蔥、豆芽、豆腐可做艾葉餃子，配以青菜可制菜團。
