豬腰子的營養價值，豬腰湯的做法

（豬腰子的營養價值，豬腰湯的做法）豬腰子，味甘、咸，性平。略能補腎氣，利水，作用緩和，“方藥所用，借其引導而已?！保ɡ顣r珍）可作為食療輔助之品。

如治腎虛腰痛，《本草權度》將本品以椒、鹽腌去腥水，入杜仲末10g，用荷葉包煨食之；治腎虛久瀉，《瀕湖集簡方》用本品摻入骨碎補末，煨熟食。

豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。

豬腰子的營養價值，豬腰湯的做法，杜仲豬腰湯

豬腰子的營養價值

豬腰的營養價值很高，每100克豬腰含水分77.8克，蛋白質15.5克，脂肪4.8克，碳水化合物0.7克，灰分1.2克，維生素B10.38毫克，維生素B21，12毫克，煙酸4.5毫克，維生素C5.0毫克。

中醫認為豬腰入腎經，性味咸、平、無毒?？衫砟I氣，通膀胱，消積滯，止消渴?？芍文I虛所致的腰酸痛，腎虛遺精，耳聾，水腫，小便不利。適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用。但應注意血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

豬腰湯的做法

豬腰既然營養豐富，平時應該怎么做豬腰吃呢？下面就介紹幾種豬腰湯的做法以供大家參考：

1.蓮子補骨脂豬腰湯

材料： 蓮子、核桃肉各100克，補骨脂250克、葫蘆巴25克、豬腰2個、生姜3片。

做法：

1.蓮子、核桃肉、補骨脂、葫蘆巴洗凈，浸泡。

2.豬腰洗凈剖開，去白脂膜，用食鹽反復洗凈。

3.上述材料一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水），武火煲沸改文火煲2個小時，調入適量食鹽與生油便可。

健康提示：中藥蓮子、補骨脂、葫蘆巴和核桃肉煲豬腰湯為冬令的養生湯品，有補腎助陽、駐顏美容的功效。本湯系用古醫書《普濟方》中的“純陽紅妝丸”煲豬腰而成。容顏悅澤與否，與腎氣關系密切，所謂“腎氣盛，齒硬發長”，“腎氣衰，發墮齒槁”，故溫補壯陽，亦為美容養顏方法之一。本湯用四味溫腎壯陽、固腎澀精之品，溫補腎陽，以滋養肌膚、悅澤面容。同時此湯還適用于腎陽不足、腎中虛冷，腰膝酸軟無力，遺精，小便頻數；或沉寒冷積之面色青黑，色素沉著等。

2.歸參淮山豬腰湯

材料：豬腰2個，當歸10克，黨參10克，淮山10克

做法：

1.豬腰切開，剝除白色筋膜，洗凈。

2.當歸、黨參，淮山洗凈，與豬腰一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲1--2小時，調味供用。

健康提示：本平可補腎益氣、養血安神 ，用于氣血虧虛所致的心悸、氣短、腰部酸痛、失眠、自汗等癥。

3.大豆甜桔梗豬腰湯

材料：豬腰２個，大豆芽２５０克，甜桔梗６０克，黨參６０克。

做法：

1.豬腰洗凈，開邊切去白脂膜，切片，用適量酒、油、鹽拌勻。

2.大豆芽洗凈，去根；甜桔梗、黨參洗凈。

3.把甜桔梗、黨參放入煲內，加清水適量，武火煮幾沸后，加入大豆芽，文火煲15分鐘，再加入豬腰，煲１５分鐘，調味供用。

健康提示：本湯以滋腎潤燥，益氣生津為主。適用于燥熱傷陰或氣陰兩傷，癥見咳喘，短氣，口渴欲飲，或常覺口干而多飲者。平素胃寒或有痰濕者不宜用本湯。

杜仲豬腰湯

除了上面介紹的幾種湯，還有一款溫補腎陽湯廣為大家熟知，就是杜仲豬腰湯，那么它的做法又是怎樣呢？

杜仲豬腰湯：

材料：豬腰子300克、杜仲30克、雞血藤15克、桑寄生30克、棗（干）10克、姜5克、鹽3克

做法：

1.杜仲去粗皮；

2.將杜仲、雞血藤、桑寄生、豬腰、生姜、紅棗洗凈；

3.豬腰一定要去掉里面白色的臊腺，要不然就會很腥，切片之后豬腰用開水汆一下，開水中記住放點酒去腥；

4.把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時，調味即可。

健康提示：本湯性味偏溫，肝腎陰虛，肝陽上亢，癥見舌紅苔少，脈弦而數者不宜飲用本湯；使用本湯以頭暈眼花，腰膝酸軟，舌淡苔白，脈弦細屬于肝腎不足者為要點。

豬腰的營養價值及營養成分_功效與作用

食材簡介

豬腰，別名是豬腎，香港人稱為豬腰，因器形如古代的銀錠而得名“銀錠盒”。豬腰營養豐富，適宜腎虛之人、腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用，老年人腎虛耳聾、耳鳴者也適宜食用，但是血脂偏高者和高膽固醇者忌食。

營養價值

腰花含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。
食用功效

豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效?？捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。

適用人群

一般人群均可食用。適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用。

禁忌人群

血脂偏高者、高膽固醇者忌食。