冬棗的功效與作用，冬棗的營養價值

（冬棗的功效與作用，冬棗的營養價值）冬棗(亦稱雁來紅、蘋果棗、冰糖棗、黃驊冬棗、廟上冬棗、沾化冬棗)是魯北地區的一個優質晚熟鮮食品種。冬棗屬于鼠李科，棗屬。是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優良品種。分布于山西、河北、山東等地。

冬棗一般在陽歷10月-11月份自然成熟，因北方天氣入寒較早，因此得名“冬棗”。冬棗的最大特點是維生素C含量極高，每100克果肉維生素C含量高達380～600毫克。

冬棗的功效與作用

1、防治心血管病

冬棗中含有豐富的維生素C和維生素P，含有較多的維生素A、維生素E以及鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對于健全毛細血管，維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益。

冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物。

故冬棗對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病等的防治有很大幫助。

2、調節免疫

冬棗中富含的環磷酸腺苷是一種重要的生理活性物質，參與人體內多種生理活動，可以調節免疫系統，具有增強心肌收縮力，保護冠狀動脈，降低膽固醇，抑制癌細胞增殖的作用。

3、解毒保肝

冬棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環磷酸腺苷等，能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，并能促進肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。

在臨床上，大棗可用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。

冬棗的營養價值

冬棗的營養價值

冬棗的最大特點是維生素C含量極高，每100克果肉維生素C含量高達380～600毫克(維生素C補充劑所能提供的維生素C一般為60毫克)，是蘋果的70倍，柑橘的16倍，連以往被認為富含維生素C的山楂也甘拜下風。

冬棗所含營養元素

冬棗不僅味道可口、皮脆、肉質細嫩、汁多無渣、甘甜清香，而且營養極豐富。

冬棗含糖20%～36%;含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體所需的氨基酸，總含量為0.985mg/100g

冬棗含蛋白質1.65%，膳食纖維2.3%，總黃酮0.26%，煙酸0.87mg/100g，胡蘿卜素1.1mg/kg，維生素B10.1mg/kg，維生素B22.2mg/kg。

冬棗的營養價值及營養成分_功效與作用

食材簡介

冬棗（亦稱廟上福、蘋果棗、冰糖棗、山西冬棗、廟上冬棗、）是華北地區的一個優質晚熟鮮食品種。冬棗屬于鼠李科，棗屬。是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優良品種。分布于 山東、山西、河北,等地。

營養價值

冬棗含有豐富的糖類、蛋白質、維生素A、C、E及鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，其中維生素C的極高，是蘋果的70倍，柑橘的16倍，營養為百果之冠，素有“活維生素丸”的稱號。具有美容養顏、健脾養胃、自養肝臟、防治心血管病、調節免疫、解酒等功效。

食用功效

1、滋潤肌膚，益顏美容。

2、減少老人斑。

3、保肝護肝、防止落發、健胃補腦、可補氣養血、可以促進睡眠。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

濕盛或脘腹脹滿者忌食;有宿疾、食積、便秘、脾胃虛寒者不宜多吃;蟲枳齲齒、牙病作痛及痰熱咳嗽患者不宜食用。

儲存簡述

采收后一般用冷庫保鮮貯藏，在低溫條件下能抑制冬棗中乙烯的產生。冷庫貯藏的溫度以1℃左右為最好，其相對濕度應維持在98%左右。

沾化冬棗的營養價值

沾化冬棗的產地

山東省“沾化冬棗”是一種珍貴稀有的鮮食果品。十幾年來，沾化縣不斷探索開發之路，使之造福人類。如今，這一稀有資源終于從庭院走向大田，其規模不斷擴大。1995年5月，在“全國首屆百家特產之鄉”評選活動中，沾化縣被命名為“中國冬棗之鄉”。全縣已開發密植園50萬畝，年產量可達5億斤。

沾化冬棗的成份與評價

沾化冬棗成熟期晚(10月中下旬成熟)，狀如蘋果，有“小蘋果”之稱。平均單果重20g左右;色澤光亮赭紅;味質極佳，皮薄肉脆，細嫩多汁，甘甜清香，營養豐富。經北京營養源研究所分析化驗，沾化冬棗含人體所需的19氨基酸和A、B、C、P等多種維生素，含可溶性固形物34-38%，維生素C352cg/100g。與其它果品相比，是蘋果的70倍，梨的140倍。

營養價值為“百果之冠”，被譽為“百果王”、“活維生素丸”。一位中央領導品嘗后稱贊沾化冬棗為“天下奇果”，美國俄勒崗大學園藝農學院生命科研所主任鮑依爾、教授?；呙灼穱L后，稱其為“世界第一果品”。

沾化冬棗的營養價值

山東沾化冬棗是一種晚熟鮮食果品，9月下旬成熟(9月下旬以前成熟的均不是真正的沾化冬棗)。果皮赭紅光亮、香甜酥脆,營養豐富、品質極佳，可食率達93.8% 。經科學分析冬棗含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必須的氨基酸，總含量為0.985mg/100 mg ,含蛋白質1.65%，膳食纖維2.3%，總糖17.3%，總黃酮0.26%，煙酸0.87mg/100mg, 胡羅卜素1.1 mg/Kg，維生素B10.1mg/Kg，維生素B2 2.2mg/Kg,維生素C的含量達1079.1mg/Kg,有“活維生素丸”之稱。另外還含有較多的維生素A、E，鉀、鈉、鐵、銅等微量元素，有營養價值為百果之王的美譽。

沾化冬棗營養豐富，含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，特別是其維生素C的含量為蘋果的70倍、梨的140倍，被稱為“活維生素丸”。此外，沾化冬棗中還含有較多的維生素A、維生素E以及鉀、鐵、銅等多種微量元素，有防癌功效，其營養價值為百果之冠。美國俄勒崗州大學園藝農學院生命科學研究所主任鮑依爾教授在品嘗沾化冬棗后稱其為“世界第一果品”。

沾化冬棗雖然有較強的適應性，但尤喜土質較肥沃、有機質含量較高的壤土或沙壤土，在這類土壤上生長的沾化冬棗樹冠高大，根系深而寬廣，產量高，品質好。沾化冬棗和其他棗樹一樣，屬于溫帶落葉果樹，其生長發育要求較高的溫度，所以萌芽晚，落葉較早。

冬棗主要是吃的新鮮，本身質脆皮薄，極易摔碎，輕放冷凍保存可以延長其新鮮度一段時間，但不易太久。