芝麻醬的營養，芝麻醬的熱量

（芝麻醬的營養，芝麻醬的熱量）芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調料食用。根據所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。

根據用途來看，北方火鍋麻醬是常見的一種，所以又稱北醬。麻醬的原料選用精制白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。

芝麻醬的營養

芝麻醬是把芝麻炒熟到一定的程度，經過磨碎而制成的醬，在各大酒樓食肆，芝麻醬以它濃郁的味道征服了眾多飲食男女的心。在日常生活里面，芝麻醬也是做菜必不可少的調味品。芝麻醬的味道與花生醬接近，常用于拌菜或者是蘸料，它有黑芝麻醬與白芝麻醬之分，芝麻醬的營養價值很高，富含蛋白質，具有很高的保健價值，經常食用有防癌作用。

芝麻醬的營養

大家都熟悉芝麻醬，但是并不知道為什么芝麻醬會那么受歡迎，其實芝麻醬之所以能夠被稱為"腦黃金"，是因為其具有獨特的營養價值，主要表現在它所含的眾多的營養素中有"四高"：高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸。

高鈣：芝麻醬所含的鈣比豆類和蔬菜都高，每百克芝麻醬含鈣870毫克，僅次于蝦皮，常食芝麻醬可補充膳食中的鈣不足。

高鐵：每百克芝麻醬含鐵高達58毫克，比豬肝的鐵含量高1倍，比雞蛋的鐵含量高出6倍。每吃進去10克(約1湯匙)芝麻醬，可攝入鐵5.8毫克，已接近周歲左右小兒每日鐵的供給量。

高蛋白：每百克芝麻醬含蛋白質20克，比瘦豬肉、雞蛋、小黃魚、鯧魚等含蛋白質要高。

高亞油酸：芝麻醬中含有豐富的不飽和脂肪酸，其中亞油酸高達50％，這對軟化血管很有益。

芝麻醬所含有的豐富的鐵、鈣、蛋白質、磷、核黃素和芳香的芝麻酚，都是兒童身體生長發育所需的營養要素。在膳食中注意經常給兒童補點芝麻醬，不僅對調整某些兒童的偏食厭食有積極的作用，對于預防缺鐵性貧血、佝僂病以及促進骨骼、牙齒的發育，都大有益處。芝麻醬含高鈣高鐵，是中老年人食物補鈣、補鐵的一種理想的保健食品。芝麻醬中所含的亞油酸和芝麻素，有軟化血管和降低體內"壞膽固醇"的功效，因而，常吃芝麻醬，可預防冠心病等心血管疾病。

黑芝麻醬的營養

1、黑芝麻醬作為食療品，有益肝、補腎、健腦、養血、潤燥、烏發、美容作用，是極佳的保健美容食品。

2、黑芝麻醬的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質"游離基"的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。

3、科學家研究發現黑芝麻醬具有降血脂、抗衰老的作用，其食療作用早已被公認，常食有益身體健康。

4、黑芝麻醬富含生物素，對身體虛弱、早衰而導致的脫發效果最好，對藥物性脫發、某些疾病引起的脫發也會有一定療效。

白芝麻醬的營養

1、白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷、脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；白芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。

2、白芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥。

3、白芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

4、芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經。有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效。

5、可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等癥。

黑白芝麻醬營養的比較

很多人都知道芝麻醬的營養價值很高，富含蛋白質，具有很高的保健價值，經常食用還有有防癌作用。但是對于黑芝麻醬與白芝麻醬的營養價值，大家就有點摸不著頭腦了，這不是同一回事嗎？今天小編就跟大家說說黑白芝麻醬價值的區別。

芝麻醬主要成分是芝麻，芝麻主要分為白芝麻、黑芝麻兩種。白芝麻通常用作為榨油。中國的小磨麻油，被視為烹調油的珍品。麻油中含有較多的不飽和脂肪酸，其中油酸（單不飽和脂肪酸）占45%，亞油酸（多不飽和脂肪酸）占40%。而黑芝麻多作為糕點輔料，中醫學以黑芝麻入藥，有滋補、養血、潤腸等功效，適用于身體虛弱、便秘、頭暈、眼花、耳鳴等癥。

從營養科學角度看，不管是黑芝麻，還是白芝麻，這都是營養價值非常豐富的食物。就脂肪含量來說，可算得上量豐而質優。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量不相上下；維生素E含量也很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%；就鉀鈉比來看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益；芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的一個重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。由于維生素E含量高，具抗氧化作用，經常食用能清除自由基，延緩衰老。

由此可見，黑白芝麻醬的營養價值還是有所區別的，黑芝麻的微量元素含量更高，滋補肝腎、烏發養發的效果更好，而白芝麻潤腸通便、滋陰潤膚的效果更好，大家可以根據自己的需求進行選購。

芝麻醬的熱量 芝麻醬會發胖嗎？

芝麻醬的熱量有多少？芝麻屬于高蛋白食物，食用對身體有好處，芝麻醬的熱量(以100克可食部分計)是618大卡(2585千焦)。一般來說吃芝麻醬是不會發胖的，但是吃多了有可能會導致發胖。

芝麻醬的熱量

芝麻醬的熱量

芝麻醬熱量、脂肪含量比較高，所以不能多吃，一天食用10克左右最好(兩小勺)，不可大量食用。不過大家一般都是把芝麻醬當調味料食用，也不必太擔心，在食用芝麻醬的同時最好再多吃一些蔬菜、粗糧。

芝麻醬會發胖嗎？

吃芝麻醬一般是不會發胖的。芝麻本身屬于高蛋白高脂肪食物，它含有大量不飽和脂肪酸能有效使體內多余脂肪排出體內并且有清理內臟的作用，適量食用對健康大有益處。

芝麻醬的熱量

芝麻中含有的是不飽和脂肪酸，對心腦血管有益，但仍不提議過量飲食，因為吃多了會造成消化系統紊亂。

芝麻醬的熱量

芝麻醬的熱量(以100克可食部分計)是618大卡(2585千焦)，在同類食物中單位熱量較高。每100克芝麻醬的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的27%。所以在吃芝麻醬的時候就要適可而止了，尤其是減肥時盡量少吃。

貼心提示：芝麻醬熱量、脂肪含量較高，在食用芝麻醬時，應有意識地少吃一些植物油或其他油類食物的食用，有意識多吃一些蔬菜、粗糧。麻醬一天食用10克左右最好(兩小勺)，不可大量食用，以免物極必反。