鐵棍山藥的功效與作用，鐵棍山藥怎么吃

（鐵棍山藥的功效與作用，鐵棍山藥怎么吃）鐵棍山藥是眾多山藥品種之一，鐵棍山藥上有像鐵銹一樣的痕跡，因故得名鐵棍山藥。鐵棍山藥按地理位置的不同分為臨近黃河的沙土和壚土兩種鐵棍山藥。營養價值：山藥是一味珍貴的中藥材，被歷代醫家所推崇，稱贊為長壽因子，藥食兼用的良藥佳肴。作為中藥它可以制成多種丸藥，如六味地黃丸等供人們食用。作為食物蔬菜，它細膩滑爽，別具風味，如拔絲山藥、棗泥山藥等。山藥中含皂苷、粘液質、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸，還有硒、鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。

鐵棍山藥的功效與作用

鐵棍山藥的功效與作用及食用方法

鐵棍山藥是中國河南焦作地區最有名的地方特產，因為當地地處淮河流域，這種山藥又被人們稱為懷山藥，它是一種營養豐富，口感細嫩的高營養食材，能補腎壯陽、延緩衰老還能滋補身體，它的功效還有很多，一會我會具體告訴大家，同時我也會讓大家全面了解它的食用方法有哪些。

鐵棍山藥的功效與作用及食用方法

鐵棍山藥的功效與作用

1、提高身體免疫力

鐵棍山藥中不但含有豐富的植物蛋白，它還含有多種人體必需的氨基酸，而且有些氨基酸是人體代謝必需卻又無法合成的重要存在，人們食用以后可以快速把這些營養成分吸收和利，可以促進身體內各種蛋白的合成，能有效增加免疫球蛋白的數量，從而也就起到了提高身體免疫力的重要作用。

2、滋養肌膚

平時多吃一些鐵棍山藥，能吸收豐富的維生素c和大量的黏液蛋白，維生素c具有超強的抗氧化性，能，清除皮膚深層的自由基，也能抑制色素沉積，而黏液蛋白質能增加皮膚的潤滑度，能抑制皮膚脂肪堆積，能讓人們的皮膚變得細滑而有彈性。

鐵棍山藥的食用方法

1、清蒸鐵棍山藥

鐵棍山藥清蒸特別好吃，制作時需要準備鐵棍山藥三到四根，白糖30克。把準備好的鐵棍山藥用清水洗凈，切成段狀，放入蒸鍋中，隔水蒸制半小時。把準備好的白糖放在小盤中，把蒸好以后的鐵棍山藥取出，去掉表皮，直接蘸食白糖就可以。

2、鐵棍山藥燉排骨

鐵棍山藥燉排骨也特別好吃，平時制作時需要準備，鐵棍，山藥，一根排骨350克，枸杞和食用鹽以及生姜與蔥段兒，都要適量準備一些，把排骨洗凈以后剁成段狀，用沸水焯燙，以后放在湯鍋中，加入洗凈以后的鐵棍山藥，放入適量清水，一起開火，燉至再開鍋以后放入姜片和蔥段以及枸杞子，再用中火燉至一小時，最后加少量食用鹽調味，調勻以后即可出鍋食用。

鐵棍山藥的營養價值及營養成分

鐵棍山藥的食材簡介

山藥屬薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷的干燥塊莖。

栽種者稱家山藥，野生者稱野山藥；中藥材稱淮山，淮山藥，懷山藥等。

因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類的小吃。

我國主產于河南省博愛、沁陽、武陟、溫縣等地，河北、山西、山東及中南、西南等地區也有栽培。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，干燥。

中國栽培的山藥主要有普通的山藥和田薯兩大類。普通的山藥塊莖較小，其中以四川等地的“腳板薯”，山西懷縣的懷山藥，江漢南城淮山藥最為有名。

鐵棍山藥的營養價值

1. 健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；

2. 滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之；

3. 益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；

4. 降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；

5. 延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；

6. 抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

鐵棍山藥的食用功效

1、健脾益胃助消化：有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。

2、滋腎益精：強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。

3、降低血糖：有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品。

4、延年益壽：有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

鐵棍山藥的適用人群

一般人群均可食用，尤其適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。

鐵棍山藥的禁忌人群

大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。

鐵棍山藥的其他相關說明

山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。

山藥不要生吃，因為生的山藥里有一定的毒素。

山藥也不可與堿性藥物同服。

忌甘遂同用。

鐵棍山藥怎么吃 分享五種鐵棍山藥的常見吃法

相信大家都知道，在眾多的山藥當中，鐵棍山藥是真正比較受歡迎而且也被認為營養非常豐富的一種，但是，不少人并不知道它的正確吃法到底是怎樣的，那么，鐵棍山藥怎么吃呢？小編得知了五種營養又美味的吃法，一起來看這五種吃法分別是怎樣的。

鐵棍山藥的吃法

一、熬稀飯

你可以將鐵棍山藥去皮以后切成比較小的丁狀，然后跟大米一起放入鍋里面煮熟服用即可，當然，你也可以結合自己的喜好加入一些燕麥片或者豆類食物在里面一起熬煮，這樣就能夠保證營養更豐富。

二、山藥燉排骨

你要把排骨剁好，然后將山藥去皮以后切成滾刀，先將排骨放在鍋里面爆炒一下，等到它的顏色變了以后加入山藥和湯在里面燉熟就可以了，有人說在做這道湯的時候可以放入醬油來調味，但是小編認為清湯口感更理想。

三、山藥手卷

你需要準備好山藥、蛋、蔬菜丁、火腿片和沙拉醬等到，先把蔬菜丁和山藥一起放入到鍋里煮熟撈出來，接著將蛋煮熟切成小塊，最后將所有的材料放入到火腿里面卷起來用一根牙簽固定再加上沙拉醬就可以吃了。

四、山藥萵筍炒蝦仁

先把山藥和萵筍去皮以后切成薄片、蝦仁的紗線取出來并且切好，接著將山藥片和萵筍等等放在鍋里面焯水，將蝦仁放下去稍微炒一下，最后在鍋里放入一定量的油，加入調料爆香以后倒入相關食材翻炒以后加上鹽等等調料即可。

五、四寶甜湯

你要準備好半斤山藥切成丁狀，還需要準備好白木耳、冰糖、蓮子和龍眼干等等，先把蓮子和白木耳泡發，接著把蓮子放在水里面煮軟，加入山藥等等進去煮三分鐘左右放入龍眼干煮開就行。

鐵棍山藥怎么吃？上述這五種吃法都是不錯的，而且，做法也相對簡單，對于想要利用山藥來改善身體問題的朋友來講，這五種吃法不失為好選擇，所以，有需求的朋友可以看看這五種吃法當中到底哪一種比較能滿足自己的口味需求。