蠶蛹的作用 蠶蛹的營養價值 蠶蛹的功效及吃法

蠶蛹的做法

蠶蛹怎么吃?很多人都想知道蠶蛹怎么吃，今天就讓小編給大家介紹下蠶蛹怎么吃吧!這樣即使在家里也能做出飯店大廚那樣的美味來，現在趕緊跟著小編來看看吧!

原料

紅棗20個，蠶蛹100克。

制作方法

紅棗燉蠶蛹

材料

紅棗20個，蠶蛹100克。

功效

健脾補虛，清退虛熱。脾虛氣弱或營養不良，癥見消瘦乏力，消渴口干，虛煩發熱，亦可用于小兒疳熱，或肺結核之消瘦漸熱，或心經有熱之心神煩亂，失眠等。

做法

紅棗(去核)、蠶蛹洗凈，一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉1￣2小時，調味供用。若加冰糖同燉，可作甜湯。

說明

在《太平圣惠方》有“蠶蛹湯”一方，用單味蠶蛹煎湯以治煩熱渴飲之癥。

蠶蛹性味甘咸平，含有蛋白質、脂肪、維生素(A1、B2、D)和麥角甾醇等，有學者認為蠶蛹油可降低血清膽甾醇和改善肝功能而起補虛除疾的作用。

民間一向視之為滋養補虛之食品，其作用能補脾腎、退虛熱。紅棗性味甘平而質潤，有健脾益氣的作用。

合而為湯，更能益脾氣補虛損、滋潤養血、退熱除煩而諸癥可愈。

注意

感冒發熱者不宜用本湯。

特點

健脾補虛，清退虛熱。脾虛氣弱或營養不良，癥見消瘦乏力，消渴口干，虛煩發熱，亦可用于小兒疳熱，或肺結核之消瘦漸熱，或心經有熱之心神煩亂，失眠等。

蠶蛹的做法

干煸蠶蛹

食材

主料

蠶蛹200g。

輔料

油適量，鹽適量。

香菜適量，生姜適量。

花椒適量，紅干椒適量。

步驟

1.香菜紅辣椒切段，生姜切片。

2.蠶蛹擇洗干凈。

3.鍋里倒入清水，水熱后放入蠶蛹焯水。

4.煎鍋里倒入少許植物油，油熱后放入花椒和紅椒段炒香。

5.倒入蠶蛹，小火煸炒。

6.炒制蠶蛹干燥時放入紅椒段，繼續小火煸炒。

7.炒至蠶蛹色澤金黃油亮。

8.灑入精鹽，灑上香菜，炒勻即可。

小貼士

蠶蛹化凍后蛹子肚皮軟軟的，蛹子的肚里的汁水和豆蟲肚里的汁水一樣都是蛋白質，這種汁水凝固后和豆腐腦一般，蛹子的營養和味道都在這些汁水里。

因此在動手前要先焯水一下，讓蛹子肚里的汁水凝固起來，防止煸制時候營養的汁水流出來造成浪費。