（吃紅薯的好處）我們在天冷的時候愛吃黏黏糯糯烤紅薯，可以暖胃。其實，紅薯的好處特別多，紅薯含有大量膠原和粘多糖物質，是一種多糖蛋白質的混合物，還含有豐富的維生素。今天，小編就給大家說說紅薯的功效與它的作用，以及一些紅薯的另類做法。
吃紅薯的好處：吃紅薯的八項好處
紅薯一身都是寶，秋季養生多吃點紅薯，更有利于我們潤燥排毒。根據美國農業部國家營養數據庫的統計結果，一個中等大小的甘薯能滿足人體每日對維生素A需求量的400%，對維生素C需求量的37%，對維生素B6需求量的16%，對鉀元素需求量的15%，對錳元素需求量的28%，同時它還含有大量的膳食纖維。尤其在秋天吃，營養價值和口感更好。
據美國新報道，多吃紅薯還有以下6個好處：
一、穩定血壓
增加鉀的攝入量對于降低血壓至關重要。據美國國家健康與營養調查，只有不到2%的美國成年人達到了每日攝入4700毫克鉀的標準。一個中等大小的甘薯能提供約542毫克的鉀元素。
一個中等大小的甘薯能提供約542毫克的鉀元素
二、預防便秘
有助消化。由于甘薯的膳食纖維含量較高，能促進消化道功能的健康和保持規律性，從而預防便秘降低結腸癌的發病率。
三、提高生育能力
哈佛醫學院出版的《哈佛醫學資訊》指出，對于育齡婦女來說，甘薯含有的植物性鐵元素能提高生育能力。
四、增強免疫力
甘薯含有大量的維生素C和β胡蘿卜素，這種強效的營養元素組合能提升免疫功能。
五、減輕炎癥
紅薯中含有一種中藥的元素叫做膽堿，它對于脂肪的吸收和減輕慢性炎癥具有很好的效果。
六、保護視力
杜克大學的眼科專家吉爾·庫里博士認為，甘薯所含有的其他抗氧化劑(如維生素C和維生素E)能促進眼睛健康，防止退行性損傷。
七、健身緩老
日本國立癌癥預防研究所去年公布的一項研究結果指出，紅薯中含有的一種特殊成分——脫氫表雄酮，這種激素可以延緩衰老。而美國斯坦福大學營養研究院也通過實驗證實了這種說法。
八、美容養顏
紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生;紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅薯中的雌激素，有保持人體皮膚細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養顏之功能。
我們在購買紅薯的時候，要選擇表面光滑，無軟坑的。表面柔軟有皺紋的紅薯盡量不要選。將紅薯儲存在陰涼干燥的地方，可以儲存3-5周左右的時間。
紅薯的功效與作用
減肥功效
紅薯已被營養學家當作一種藥食兼用，營養均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。
抗癌作用
飲食中具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。
β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。
常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌癥的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。
有益于心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾癥。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。
β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾癥的獨立危險因素。
預防肺氣腫
美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸煙的大鼠體內維生素A水平較低，容易發生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。
抗糖作用
紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
通便作用
紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。
常見的紅薯的做法就是烤紅薯、煮紅薯。偶爾吃一次還是決定美味的，但是總是這幾種口味，難免會膩。下面就是小編教給大家的一些紅薯的新做法，美味可口，大家學起來哦!
紅薯的做法
奇異果紅薯泥
做法
1、紅薯去皮，切成小塊，隔水蒸或者放到微波爐轉熟，然后用勺子搗成泥狀。
2、在紅薯泥里加入牛奶和蜂蜜拌勻。牛奶的量可以自己掌握。
3、在小碗里墊上保鮮膜，奇異果去皮切片放在碗里。
4、把拌勻的紅薯泥倒入碗中，壓實。
5、把保鮮膜提起來，倒出成型的紅薯泥倒扣在盤中。
紅薯餅
做法
1、將紅薯洗凈切小塊上鍋蒸熟取出。
2、用小勺將紅薯按成泥。
3、將糯米粉與紅薯泥混合,加適量的水揉成光滑面團。
4、煎鍋里放少量油,紅薯面團捏成一個個小餅形狀,煎熟即可。
蜜燒紅薯
做法
1、紅薯洗凈，去皮，先切成長方塊，再分別削成鴿蛋形。
2、紅棗洗凈去核，切成碎末。
3、炒鍋上火，放油燒熱，下紅薯炸熟，撈出瀝油。炒鍋去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入過油的紅薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入紅棗末推勻，再煮5分鐘，盛入盤內即成。
拔絲紅薯
做法
1、將紅薯去皮，切成滾刀塊，用七成熱的油炸成淺黃色，紅薯熟后撈出待用;
2、將炒鍋置于火口，加入清水100克，開后下入白糖，用手勺不斷攪炒，待白糖起花，把炸好的紅薯塊放入，翻炒均勻，使糖花均勻地掛在紅薯塊上，取芝麻撒在紅薯上，迅速裝盤，盤子事先抹上油，以免粘盤。
結語：以前紅薯在人們的眼里幾乎沒有存在感，現在它的價值被人們慢慢的挖掘出來。它的須還可以做藥材，可以說的全身都是寶。小編今天教給了大家那么多關于紅薯的知識，其中想減肥的MM們也是多多使用哦!
