煎沙丁魚多士
主要材料：沙丁魚2條，法式面包2片。
調味料：橄欖油2湯匙，檸檬汁1/8茶匙，鹽及胡椒粉少許，紅洋蔥絲100克。
制法
(1)以刀切去沙丁魚的頭及骨，以1湯匙橄欖油、檸檬汁、少許鹽和胡椒粉約腌10分鐘。
(2)沙丁魚置不粘鍋里，將兩面約煎2分鐘。
(3)法式面包片放入焗爐內，焗至香脆。
(4)以1湯匙橄欖油將紅洋蔥絲炒至軟身，以少許鹽及胡椒扮調味。
(5)將紅洋蔥絲放在香脆面包片上，加上沙丁魚.即可享用。
小貼士：擔心煎沙丁魚時魚皮會粘鍋底，可先在魚身撲少許面粉。
沙丁魚粉
原料：沙丁魚。
制法及用法：把沙丁魚烤焦后，磨成粉，再在香油里炸，敷在耳朵根上。
功效：治中耳炎。
水燉沙丁魚
原料：沙丁魚，黃豆。
制法及用法：將適量的黃豆洗凈，與切成小塊的沙丁魚一起加水燉食或紅燒，每天或隔天1次。
功效：增強記憶力、延緩腦細胞衰老。
沙丁魚的食用禁忌
食用禁忌
不能與寒涼食物同食
沙丁魚本性寒涼，好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用沙丁魚飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
適宜人群
一般人群皆可食用。沙丁魚可以防止血栓的形成，尤其適用于心臟病人。
不宜食用沙丁魚的人群
出血性疾病患者
血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃沙丁魚，沙丁魚中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
肝硬化患者
肝臟硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。
皮膚病患者
皮膚病患者之所以不能吃沙丁魚是因為沙丁魚中所含的蛋白質在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視沙丁魚為病因之一，要求某些病人禁忌。
沙丁魚的選購方法
沙丁魚中含有豐富的磷脂和蛋白質以及鈣質，從而受到人們的喜愛，如何挑選新鮮的沙丁魚呢?
在挑魚時要看肉質是否有彈性，要買魚鰓呈淡紅色或暗紅色、眼球微凸且黑白清晰;外觀完整，無鱗片脫落之現象;要買沒有臭腥味者的這就是新鮮的。
沙丁魚本身需要具備一些重要條件
第一，沙丁魚要夠新鮮，不能是冷凍的，就算是剛捕上船，也必須放在零度左右的冰水中保鮮。
第二，要在1～2天之內以手工進行製作。
第三，使用品質優良的橄欖油浸漬。
沙丁魚以眼睛呈黑色，表皮泛銀光者為佳。
從下面幾方面可以識別新鮮度
1、不會撒謊的眼睛
眼睛是容易泄露秘密的。一條新鮮的魚，一定有著澄清明亮、飽滿有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。若是魚的眼珠下陷，色澤混濁，還是放棄為好。
2、貴族般的做派
一條新鮮的魚，不會因為生命的終結而對自己的儀容儀表有絲毫馬虎。微閉但很容易掰開的魚嘴呈現出一種祥和的平靜，身上的鱗片如同認真穿戴的禮服，整齊貼身，并且不會有邋遢的脫落。即便你掰開那緊閉的腮蓋，看到的也是鮮紅清晰的鰓絲。魚鱗疏松易脫落，魚鰓松弛的魚，是無法帶給你美味的享受的。
3、硬朗的脊梁
魚不似人一樣有脊梁，但是一條新鮮的魚，和做人要有信念的脊梁一樣，即便在生命凋零后，也絕不懈怠。如果你用手握著魚頭拿起它，它的身體是不會下彎的，當你的手撫摩過它的身體，你可以感覺到尚有彈性的肌肉。
4、潔身自好
你在它的鰓或泄殖腔孔不會見到有黏污物外溢出來，包括嘴里也是干干凈凈的。透明光滑的黏液遍布它的全身，雖然有本身有一股腥味，但氣味不重，不會有讓你厭煩的腥臭味。這些新鮮的特征，即便在凍魚身上也多適用，而且新鮮的凍魚魚肉斷面鮮亮，解凍后的分量，與先前不會有太多改變。
結語：通過以上的內容，大家對于沙丁魚這種食物一定有了一個清晰的了解吧!吃沙丁魚對我們的身體很有好處，而且這種魚類能夠給孕婦的身體健康提供很多的幫助，尤其適合孕婦食用。當然，吃沙丁魚是好事，但是吃的不對就會損傷健康了哦!
