豬肝怎么做好吃 豬肝的功效有哪些
豬肝是我們平時餐桌上的一道家常菜，豬肝的做法是有很多種的，不同的做法味道也是不一樣的。那么豬肝怎么做好吃呢?豬肝的功效和作用是非常的高的。但是它也有飲食禁忌，豬肝不能和什么同食呢?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
豬肝怎么做好吃
豬肝怎么做好吃
韭菜炒豬肝
食材：豬肝250克，韭菜100克。
調料：食用油，鹽，黃酒，干淀粉，味精。
做法：
1、韭菜洗凈后瀝干水分，切成小段。
2、把豬肝清洗干凈并將上面的筋膜去掉。切成薄薄的一片，放在淡鹽水中浸泡上半小時左右，反復換水至水變清。
3、撈出豬肝片，加黃酒、鹽、干淀粉抓勻腌制5分鐘。
4、鍋里加油燒熱，倒入豬肝用大火快炒至豬肝片挺起飽滿。
5、韭菜下鍋，炒到韭菜變軟，加少許鹽和味精，翻炒均勻即可。
核桃豬肝粥
核桃豬肝粥
食材：豬肝、核桃、米、蔥花
做法：
1、核桃壓成小瓣，豬肝切片后用調味料、姜絲、生粉與站許色拉油腌好，蔥切花。
2、把米、江瑤柱、水一同放在煲內，煮成粥。
3、把腌好的豬肝放在粥內。
4、中火把豬肝片煮至熟透，關火，灑入蔥花。
5、把粥裝在碗內。
6、把碎核桃灑在粥內即可食用。
豬肝的功效和作用
1. 補血
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
2. 改善皮膚
豬肝中含有豐富的維生素A。具有保持正常成長和生殖機能的效果，能保持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
3. 排毒
經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4. 預防肝炎
豬肝中具有一般肉類食物不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反響，抗氧化，防變老，并能按捺腫瘤細胞的發生，也可治急性傳染性肝炎。
養分專家介紹。城鄉學生的微量養分素攝入遍及不足，一般只到達規范的50%—60%左右，主張學生可以確保每天一個雞蛋，每周吃1-2次豬肝。
6. 促進造血
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
7. 促進免疫抗衰老
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
豬肝不能和什么同食
豬肝與山藥：山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值
1. 豬肝與山藥：山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值。
2. 豬肝與麻雀肉：引發消化不良。
3. 豬肝與沙丁魚：身體不適。
4. 豬肝與蕎麥：一起吃會影響消化。
5. 豬肝與黃豆芽：有損營養素的吸收。
6. 豬肝與山楂：山楂含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素;維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會使維生素C和金屬都遭到破壞。
7. 豬肝與金櫻子：身體不適。
8. 豬肝與鯽魚：一起吃具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食。
豬肝與鯽魚：一起吃具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食
9. 豬肝與菜花：菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收。
10. 豬肝與西紅柿：西紅柿富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能。
總結：通過上文小編的介紹，相信大家對豬肝怎么做好吃也有了一定的了解了，上文中小編介紹了豬肝的兩種具體的做法，大家可以嘗試著做哦，豬肝的造血功能和、補血、排毒功能是非常的好的，女性朋友在經期之前吃更好哦。希望小編的介紹對大家能有幫助。
