【豬肝的做法】補血養眼好食材-美味鮮嫩的豬肝
補血是中醫治療血虛證的方法，又稱養血，屬補法。血虛證是由于血不足而使臟腑組織失于濡養所表現出來的證候。補血能使臟腑組織得到血液的充分濡養，使臟腑組織的功能恢復正常。豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。另外，它適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。因此，今天這款美味豬肝食譜送給大家，制作方法雖然簡單，但是里面含有技術性，豬肝煮的時間是決定豬肝口感的關鍵，料汁是決定是否好吃的重點，所以大家還是要細心的看一下菜譜的：
豬肝
主要原料：豬肝一塊
其他輔料：白醋5克，料酒10克，八角一個，桂皮一段，干辣椒2個，蔥姜蒜適量，生抽20毫升，辣椒油，香油，芝麻，香菜適量。
制作過程
1、豬肝反復沖洗放盆中，加適量白醋泡最少30分鐘，然后放水龍頭下面反復沖洗凈，備用。
2、一定要冷水放入鍋中。
3、加適量料酒，蔥姜，八角一個和桂皮一段，干紅小辣椒兩個，開大火。
4、大火燒開，將浮沫去除。
5、此時一定改中火煮7到10分鐘。
6、用筷子在豬肝上扎眼，會有血水冒出。再轉小火煮15分鐘左右。
7、關火，蓋鍋蓋燜半小時。用筷子扎，無血水冒出就好了。
8、涼透取出切片。
9、擺盤。
10、切蔥蒜末。
11、將蔥蒜末放小碗中，加適量生抽，辣椒油，香油。
12、調料撒在豬肝上，撒芝麻和香菜。
蘸料自己可以加芝麻醬或者花生碎，自己隨意。
