豬肝怎么炒好吃 如何炒出美味的豬肝
豬肝的好處有很多，比如說能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，那么豬肝怎么炒好吃呢，如何清潔豬肝呢，黃瓜炒豬肝做法是什么，下面就跟著文章內容一起來學習如何炒豬肝吧。
豬肝怎么炒好吃
首先要清潔豬肝
買回的鮮肝先放在水中沖刷，然后再放在水中浸泡，可以在水中加一些白醋，加速毒素的排出。豬肝切薄片，放在水龍頭下重復沖刷至水變明澈。腌制豬肝也是有訣竅的，增加少量的牛奶可以極好的去掉豬肝自身的異味。
買回的鮮肝先放在水中沖刷，然后再放在水中浸泡
將已經處理好的豬肝用刀切成薄片，薄薄的豬肝口感更好哦，然后就要開始腌制豬肝了，腌制結束就開始炒豬肝，豬肝的要炒的嫩，一定要大火爆炒，時間不能太長，15秒左右，之后還要加工，所以不需太久，又嫩又好吃。
醬爆豬肝
用料
主料：豬肝300克。
輔料：洋蔥半個、青尖椒1個、姜適量、蒜適量、大蔥適量、淀粉1茶匙、胡椒粉少許、白糖1/2茶匙、醬油1茶匙、食鹽適量、料酒2茶匙、蠔油1茶匙。
做法
1.主要食材：豬肝、洋蔥、尖椒。
2.將豬肝剔除筋膜，切成三角片。
將豬肝剔除筋膜，切成三角片
3.將切好的豬肝用冷水浸泡，泡去血水后控干水份。
4.加入鹽、淀粉粉、胡椒粉、料酒等調。后腌制10分鐘。
5.腌漬豬肝的時候處理輔料：洋蔥、青尖椒分別切三角塊、大蒜切片、蔥姜切末。
6.取一碗，加入1茶匙蠔油、1茶匙甜面醬、醬油、食鹽、料酒、少許白糖、淀粉、再加入少許水攪拌均勻成料汁。
7.鍋中放寬油，油溫四五成熱，放入腌漬好的豬肝滑炒。
8.炒至豬肝變色，撈出控油。
9.利用鍋中余油把洋蔥和青椒滑一下盛出。
10.起油鍋，放入蔥姜蒜片爆香。
起油鍋，放入蔥姜蒜片爆香
11.把蔥姜蒜放進油鍋中爆香，然后放入滑炒過的豬肝和洋蔥青椒大火快速翻炒均勻。
12.翻炒均勻后倒入調好的料汁。繼續大火快炒。
13.快速翻炒至豬肝均勻裹上醬汁，即刻關火出鍋。
黃瓜炒豬肝
材料
主料：黃瓜200克，輔料：豬肝100克，胡蘿卜75克，調料：料酒10克，醬油5克，鹽4克，味精2克，白砂糖3克，大蔥10克，白皮大蒜10克，姜10克，豌豆淀粉15克，大豆油70克。
做法
1.將黃瓜、胡蘿卜分別洗凈，均切成象眼片。
將黃瓜、胡蘿卜分別洗凈，均切成象眼片
2.將豬肝洗凈，切成薄片，用精鹽1克，濕淀粉15克(淀粉10克加水)抓勻上漿，入四成熱油中滑透倒入漏勺，瀝去油。
3.鍋內加油25克，放入蔥(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末熗鍋，烹入料酒，放入黃瓜、胡蘿卜略炒，加精鹽、醬油、白糖、鮮湯、豬肝炒開，加味精，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，出鍋裝盤即成。
結語：豬肝的做法有很多，在平時的生活中，我們常吃到的一道菜就是青椒炒豬肝，豬肝的好處固然有很多，但是我們一樣不能天天吃，我們吃豬肝的次數好控制在一周2次就好了，吃多了反而會不利于我們的身體健康。
