燒滾后轉小火，開蓋熬制45-60分鐘左右。
期間每5分鐘攪拌一下避免粘底。(后10分鐘要守在旁邊抄底慢攪，看到水差不多收粘稠了就關火。)
煮好的柚肉呈橘黃透明狀。開蓋放置完全冷卻后，倒入蜂蜜混合均勻。
蜂蜜的量可以按個人喜好調整濃稠度。蜂蜜越多越稀則越像蜜，蜂蜜越少則越像果醬。
裝入干凈容器，容器好先用沸水高溫煮過消毒。
做好后建議放置冰箱。每次干凈勺舀取，加溫水沖泡。沸水會破壞蜂蜜的營養。
按此方可以大限度降低柚子的苦味，具體視購買的柚子本身來決定苦味程度。有些柚子本身就很甜，做完當天就能馬上沖飲，有些柚子偏苦的，可以存放5-10天后再喝，苦味會隨著時間慢慢減淡。
按此方可以大限度降低柚子的苦味
散發甜美橙香的金黃茶飲，熬制幾瓶饋贈親友應該很受歡迎。
剝柚子
用料
柚子;
刀一把;
砧板一塊;
容器一個;
剝柚子的做法
柚子從上面削掉一塊;
好像削蘋果一樣把皮去掉，要在砧板上操作，免得傷了手;
這是去了皮的柚子;
每一瓣的肉摳下來;
全部的肉肉摳下來是不是能夠幫到你呢?
小貼士
柚子一定放在砧板上剝皮，否則容易傷到手哈切記。
如果做柚子茶可以先用美工刀把皮削掉薄薄的一層。
冬季吃柚子的好處
柚子堪稱是冬季的佳水果。它具有健胃消食、化痰止咳等功效，經常食用，對高血壓、糖尿病等有輔助治療作用。
市場上的柚子，果肉有紅色和白色之分。白色的多為傳統琯溪蜜柚，而紅肉蜜柚是琯溪蜜柚變株選育而成的。紅肉蜜柚不僅含有琯溪蜜柚中所有的營養成分，而且其所含的天然色素對人體的保健作用更強。
其中的黃酮類化合物對預防心血管疾病有益處，而β胡蘿卜素和番茄紅素是世界上公認的強抗氧化劑，能起到提高免疫力、延緩衰老的作用。另外，紅肉蜜柚還有助于保護視力。
柚子的功效與作用有哪些
1. 柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者，則嚴禁食用)佳的食療水果。
2. 柚中含有大量的維生素C，能降低血液中的膽固醇。
3. 柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度。
4. 柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對于懷孕中的婦女們，有預防貧血發生和促進胎兒發育的功效。
柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質
5. 新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻，能降低血糖。
挑柚子要選“不倒翁”
如何挑到稱心如意的柚子呢?首先，要選“不倒翁”，即上尖下寬，頸短的柚子好，底部如果是平面的更佳。
其次，還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優質柚子。如果柚子皮細膩光潔，表面油細胞呈半透明狀態，顏色呈現淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜。如果想放段時間再吃，好選擇顏色黃綠的柚子，在通風處可放1個月左右。同樣大小的柚子，要挑分量重的。用力按時，不易按下的，說明果實緊密，質量更好。
市場上的柚子，果肉有紅色和白色之分。白色的多為傳統琯溪蜜柚，而紅肉蜜柚是琯溪蜜柚變株選育而成的。
紅肉蜜柚不僅含有琯溪蜜柚中所有的營養成分，而且其所含的天然色素對人體的保健作用更強。其中的黃酮類化合物對預防心血管疾病有益處，而β胡蘿卜素和番茄紅素是世界上公認的強抗氧化劑，能起到提高免疫力、延緩衰老的作用。另外，紅肉蜜柚還有助于保護視力。
1.柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者(如果腎功能不全伴有高鉀血癥，則嚴禁食用)佳的食療水果
2.柚中含有大量的維生素C，能降低血液中的膽固醇
3.柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度
4.柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對于懷孕中的婦女們，有預防貧血發生和促進胎兒發育的功效
5.新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻，能降低血糖。
吃柚子皮的好處
剝去的柚子皮可別急于扔掉，柚子皮用處多多，可用來洗澡，還可美容又防蚊。柚子的表皮富含精油，熬成湯汁之后加到洗澡水中，不但具有美容效果，也能防止受到蚊蟲的叮咬，因為蚊蟲不喜歡柚子的味道。
柚子還可以作為冰箱的除臭劑，把剝下來的柚皮放在冰箱的角落，柚皮的清香可以有效地消除冰箱中的異味。
柚子皮 能理氣化痰、止咳、平喘。將一個柚子的果皮切碎，加適量蜂蜜或飴糖蒸爛，再加少量熱黃酒，早晚各服一匙。
可治老年咳嗽和氣喘;用柚子皮煎湯服，能化痰、消食、定喘、止疝痛。另外，將柚子皮放在廚房的碗柜冰箱里可除異臭味。
柚子的幾種吃法
鮮柚留皮去核，配以正北杏、貝母、未經漂染雪耳各50克，加數瓶蜜糖，燉后食用。
在選料上，好選用泰國金柚的柚皮。因為泰國金柚的皮比較厚，而且潔白，香氣又濃郁;如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話，那就更好了，柚皮更厚、香氣也更濃，那可是難得的好材料。
取柚子皮法
取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形，然后把皮向四面剝，從中取出柚子瓤。取柚子瓤的時候要小心，好別將柚子皮弄碎了，以保持完整。
取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形
柚皮處理法
有了柚子皮，先削去青黃的表皮，這層表皮硬且澀，不能吃，留下白色的“棉絮”內層。
接著用滾水將柚子皮滾10分鐘(筷子能捅穿即可)，然后撈起，用清水泡浸一個晚上，等第二天撈起擠干水分，再用清水浸泡，如是幾個來回，待把柚子皮中的青澀味去掉后，就將其切成塊狀。
蜂蜜柚子茶
材料：柚子：500克(連皮帶瓤)，白糖：100克(好是蔗糖)，蜂蜜：250克(好是選擇槐花蜜等香味較淡的蜜類，不推薦用桂花蜜)，玻璃瓶：可容納1000cc的好。
制作：用水煮沸5分鐘消毒待用將柚子用攝氏65度的溫水洗凈。如果沒有溫度計，可以用手來試溫，大概摸到比較熱，但是可以觸摸的程度就可以。
然后浸泡5分鐘，這樣一方面是可以把柚子皮洗干凈，同時也是利用水溫，讓柚子皮的毛孔張開來。好，現在5分鐘過去了，把柚子用干凈的毛巾吸去水分。然后將剝開，注意要分三部分。首先是柚子皮，然后是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，后是柚子肉。
將皮切成大約4、5公分長，寬度呢就是0.1-0.2公分，就像平時我們且的土豆絲一樣。白瓤也一樣。切好后放在旁邊待用。再將柚子肉剝出來，不要皮跟核,將肉放進一個大的容器內，用勺或者其他器具對其進行“壓榨”，有攪拌器的可以用攪拌器進行粉碎。
處理完后將切絲待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖進行攪拌，在前面所說的份量只是一個參考的數值，可以根據自己的喜好確定放多放少攪拌好后。
將柚子茶放到準備好的玻璃瓶中，密封后放在冷藏柜中，大概放10天以后就可以吃了，不過放的時間越久，味道越好喔。
