南山壽眉茶 江蘇南山壽眉茶價格、沖泡、功效、特點。
南山壽眉茶條索微扁略彎，色澤翠綠披白毫，形似壽者之眉，香氣清雅持久，滋味鮮爽醇和，湯色清澈明亮，葉底嫩綠完好。南山壽眉茶的特點這么獨特，相信南山壽眉茶的功效也是很不錯的。南山壽眉茶的功效相當不錯，茶是中國歷史悠久的飲品，因其獨特的口味、工藝、功效而享譽海內外，被世界公認為全球三大無酒精飲料之一。
茶葉特點
南山壽眉茶條索微扁略彎，色澤翠綠披白毫，形似壽者之眉，香氣清雅持久，滋味鮮爽醇和，湯色清澈明亮，葉底嫩綠完好。
加工工藝
南山眉茶的采制技術特點是：嫩采精揀，工藝不繁，技術精湛，連續操作，一氣呵成。主要工藝分攤放、殺青、搓條顯毫、煇鍋四道工序。清明至谷雨前是壽眉茶采摘的黃金季節。采摘標準為一芽一葉和一芽二葉初展，芽長1.5～2.0厘米，通常，炒制500克特級干茶需采6萬個左右芽葉。采回的芽葉必須經過精揀細剔，達到嫩、勻、凈的目的。揀剔后的芽葉放置在竹匾上攤放2~4小時后再行炒制。
殺青：在鍋徑60厘米的遠紅外線平鍋內進行。鍋溫120～124℃，投葉量300～400克，采用抖、翻、理手勢，將茶葉殺透殺勻。當葉質柔軟、色澤轉暗即進入搓條顯毫工序。
搓條顯毫：是壽眉茶成形的關鍵工序。通過搓條，達到失水搓緊成條、顯毫的目的。鍋溫70～80℃，采用抖、理、搓、抓手法，先理直茶條，再用雙手掌合攏搓條。理、搓、抖、抓各種手法靈活掌握，變換進行。用力程度掌握輕、重、輕的原則，即含水量高或低時，動作應輕，避免茶葉結塊和斷碎。當茶條圓而略扁，茸毫顯露，干度達七成干左右，降低鍋溫至50～60℃，轉入煇鍋工序。
揮鍋：目的是進一步理條整形，達到定形、足干的要求。采用慢速翻炒的手法，促使水分蒸發、理順茶條，固定形狀。炒至茸毫披露，鍋溫略升10℃左右。當發出持久的清香，捻茶即成粉末，含水量約6%以下時，起鍋攤涼貯藏。全程歷時35～40分鐘。南山壽眉茶的品質特點是，緊圓略扁、勻整，形似扁眉，披毫，色澤翠綠，香高清鮮，滋味醇厚爽口，湯色綠而清澈，葉底嫩勻明亮。
1、鮮葉采摘。
春季開采，采摘標準為玉白色的一芽一葉初展鮮葉。要求勻凈、完整、鮮活。
2、攤放。
用竹匾薄攤，環境要求清潔衛生，陰涼通風。攤放時間要適當，以葉片以軟，散發青氣，含水率60%左右為適度。
3、殺青。
選用600型不銹鋼電熱式多用機。鍋底溫度160～180℃，投葉量每鍋1400g，其間不時通熱風散發青氣。用時7～8min，快速出鍋。殺青程度以葉色轉暗綠，葉質柔軟，緊直成條，手捏成團，具有清香，含水率40%左右為宜。
4、做形。
用63型電炒鍋。投葉量250g，鍋溫80～90℃.用雙手沿鍋底向同一方向理條，然后并攏，使茶葉在掌心來回搓揉。掌握輕重適度，用時6min。待條索緊直，含水率約30%時出鍋攤涼。
5、烘干。
分初烘和足干，用3型熱風烘干機。初烘溫度控制在100～110℃，足烘溫度控制在80～90℃.成茶含水率為5%～6%。
儲藏方法
1、暖水瓶儲藏法
很多人家中都有暖水瓶，暖水瓶有很好的密閉性，同時瓶內溫度相對穩定，用來保存茶葉最好不過了。只需將壽眉茶茶葉裝進新買的暖水瓶中，密封好即可。
2、木炭儲藏法
木炭有很好的吸附濕氣和異味的作用，利用木炭儲藏法可以使茶葉保存更完好。在存放壽眉茶時，取適量的木炭裝入小布袋內，放入存放茶葉罐的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列在罐里，再密封壇口，木炭應每個月換一次。
3、罐子儲藏法
選擇密封性能好的罐子進行存放茶葉也是最為常見的方式，簡單又實用。其優點是貯茶方便、隨飲隨取。只要將從市場上買回的茶葉放入潔凈的罐內即可。不過，為了更好地保持罐內干燥，可以在罐內放入1-2小包硅膠或保鮮劑，這樣效果更好。
4、生石灰保存法
生石灰保存法的應用原理和木炭差不多，都是利用其作為干燥劑吸濕除味，將生石灰用布袋包裝好，同時茶葉也密封包裝好并遠離有異味的物品，需要注意的是生石灰帶最好每隔2個月換一次。
沖泡方法
步驟1、備具、水
準備好沖泡南山壽眉茶的茶具、沸水，茶杯宜選用玻璃杯，水選用純凈水或山泉水最佳。
步驟2、溫杯
倒少許沸水到茶杯里，轉旋茶杯，清洗茶杯的同時，還能起到溫杯的作用。
步驟3、置茶
用茶匙量取大約3克的南山壽眉茶葉，放到茶杯里，同時觀賞南壽眉的干茶，形似蘭花，葉肉玉白，葉脈翠綠，鮮活欲出。
步驟4、潤茶
提舉水壺，讓水沿杯壁注入杯中，水量約為杯子的四分之一為宜，先浸潤一下南山壽眉茶葉，使其初步展開，進一步吸收水分，充分發揮香氣。
步驟5、沖泡
采用回旋注水法沖泡，水量約為杯子的七分滿為宜，沖泡后靜置大約2分鐘。
步驟6、品飲
品飲前可先聞香，觀賞南山壽眉的茶湯色和杯中上下浮動的玉白透明、形似蘭花的芽葉，然后小品口飲，頓感醇厚甘甜，口齒留香。
功效作用
1、壽眉性中庸，不寒不熱，抗氧化，有助排出毒素及新陳代謝廢物等功效，是一種很好的保健茶。
2、壽眉茶能保護神經細胞，對腦損傷和老年癡呆癥可能有幫助;
3、壽眉茶能通達調節腦中神經傳達物質的濃度使高血壓患者降低血壓;
4、壽眉茶有增強抗癌藥物的療效;白茶中含有一種特殊的成分，具有抗癌功能，飲用白茶，可以提高肝癌患者免疫能力。
5、減肥、護肝的作用。
6、南山壽眉茶的功效如同犀牛角，有清涼解毒，明目降火的奇效，可治“大火癥”，在越南是小兒高燒的退燒良藥。
7、壽眉茶具有消除神經緊張和鎮靜作用;
8、壽眉茶能提高學習能力與記憶力;
9、壽眉茶有改善女性經期綜合癥的作用;
10、壽眉有退熱、祛暑之功效，為夏日佳飲。令人精神愉悅、心曠神怡，且茶中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質、多種維生素及鋅、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦等功效，是當今公認最安全又營養的綠色健康飲品。
南山壽眉茶的儲存方法 儲存白茶的注意事項
南山壽眉茶是白茶中比較上等的好茶，喜歡喝白茶的朋友應該都熟悉南山壽眉，南山壽眉茶是江蘇省的特產，外形形似老壽星的眉毛，卷曲顯毫，滋味濃郁。白茶具有較高的營養價值，越陳越有營養，那在保存的過程中遇到很多的問題，下面小編就簡單的介紹下南山壽眉茶的儲存方法以及保存的注意事項，快來瞧瞧吧!
南山壽眉茶的儲存方法
1、藏儲藏法：
用冰箱冷藏保存茶葉是比較常見的方法，只需將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好，將其放在冰箱內儲藏，溫度最好為5°。如果是家庭存儲只要先將南山壽眉茶用錫紙袋密封包裝后，在置于密度高、有一定強度、無異味的密封所料袋中，然后放入冰箱存儲。如果短期內(20天左右)內喝完放在干燥陰涼處即可，如果長期保存(一年以上)，那就置于冰箱中單獨存儲，可使茶葉保持如初色澤。
2、罐子儲藏法：
罐子儲藏法也是常見便捷實用的保存方法，將茶葉放在茶葉罐里保存，以防壓碎，茶葉罐的選擇，以錫罐為上，鐵罐、紙罐次之，要求密封性要好。
3、暖水瓶儲藏法：
暖水瓶是生活中比較常見的工具，密閉性好，溫度相對穩定，因而用來儲存南山壽眉茶再合適不過了。用保溫瓶保存南山壽眉茶，只需將南山壽眉茶茶葉裝進新買的暖水瓶中，密封好即可。
儲存白茶的注意事項
1、避光：
儲存的場合要注意是在避免陽光直射的地方。
2、密封：
在密封的環境里，也可以防止茶葉中水分的增加，正常情況下，白茶的含水率在5%左右，過高容易發生霉變。若是在南方的茶客，建議不要直接貼墻和直接接觸地面來放置茶罐，從而減輕南方潮濕天氣對白茶存儲的不良影響。
3、無異味：
茶葉極易吸附各種氣味，所以儲存白茶時要避免接觸各種具有雜味、異味的東西，甚至是不同的茶類也不要放在一起儲存。這點應該是每位茶人的共識，因為應該也不會有人希望喝到。
南山壽眉茶的儲存方法比較多，以上介紹了幾種比較簡單易學的方法，家庭中保存最為合適，記住在保存的時候要注意避光、異味等問題，好了，以上內容就介紹到這里，喜歡喝茶的朋友可以嘗嘗南山壽眉茶，不會讓您失望哦~
