定軍茗眉 陜南軍茗眉價格、沖泡、功效、特點

定軍茗眉 陜南軍茗眉價格、沖泡、功效、特點

定軍茗眉是陜西漢中名茶之一，主產區為漢中以西的小河廟大樹埡山區。以其“外形勻齊顯毫，細秀如眉，色澤嫩綠，嫩香持久，滋味鮮醇，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠，茶葉完整”而著稱，曾多次獲獎。定軍茗眉：富含茶多酚、氨基酸、維生素、咖啡堿、微量元素等物質，是品飲、養生的上品。

茶葉歷史

陜西茶葉產于陜南秦巴山區，是古代巴蜀茶產地的一部分。早在巴蜀國時期，茶葉即已作為貢品。西周時，茶葉由四川引入漢中郡(今漢中、安康地區)。及至唐代，梁州(今漢中)、金州(今安康)已盛產茶葉，而且成為全國八大茶區之一,稱作山南茶區。當時山南茶已進入長安市場。

宋代

宋代，茶葉生產遍及秦嶺以南各地。陜南設有西縣(今勉縣)、城固二茶場。洋州(今洋縣、西鄉等地)、金州"人戶以種茶為生，"飲茶已相當普遍。明代，陜西成為漢(漢中)、川(四川)以茶葉易馬的全國茶馬貿易中心，并在褒城建立茶廠。褒城茶廠是中國歷史上建立最早的茶廠之一?！睹魇贰匪d之《茶法》總計約4500字，其中大部分記載了漢中及四川茶的史實。據《明史·食貨志》載：明太祖洪武四年(1371)"戶部言'陜西漢中、金州、石泉、漢陰、平利、西鄉諸縣，茶園四十五頃，茶八十六萬株?！蠲渴?，官取其一。無主茶園，令軍士薅采，十取其一，以易番馬'"、"用陜西漢中茶三百萬斤，可得馬三萬匹。"是時"以茶易馬，惟漢中、保寧"，"以漢茶為主，湖茶代佐之。"陜南茶葉生產已有相當規模。漢中茶產于漢中以東各縣，主產地在離西鄉縣400里的巴山腹地。《西鄉縣志》也有"漢中之茶產于西鄉"、"西鄉茶地惟三里耳，三里去縣有四百里"的記載。

明代

明代中后期，茶稅苛重，由"三十取一"，增加至"十取其一"?！段鬣l縣志》載"然稅重多擾，民不聊生，利不勝害也。"漢中地區曾有"拔茶植桑"之事?！秾幥贾葜尽返摹秳裆Ｐ小吩娭杏?拔茶只因桑無稅，戶外催課人不憂"的詩句，漢中地區茶葉生產漸趨衰落。明武宗正德七年(1512)紫陽縣正式建制，原集散于西鄉、漢中的紫陽茶由此漸有名氣?！段鬣l縣志》載"至清代，陜南惟紫陽茶有名。"《紫陽縣志》亦有外地商人在紫陽"買茶裝篦，邑民利之"的記述。后因茶馬法衰落，紫陽縣撤去商人所立之茶店，禁止茶葉私人貿易，以致影響茶葉生產。至"光緒年間價尤低廉，多有毀去茶樹者。"民國初期，"茶價稍昂，植者漸廣。"民國25年(1936)年陜西茶葉產量達112.3萬斤?？谷諔馉帟r期，民國30年(1941)茶葉產量下降至51萬斤。后因湘、皖茶區相繼淪陷，交通阻塞，南方茶葉無法運銷西北，紫陽茶銷路漸趨擴大，不僅銷往西北各省，還銷往鄂北、豫、晉南等地，供不應求。紫陽茶遂聞名全國。

建國

后建國后，陜西省茶葉生產得到一定的發展，尤其是近年來發展較快，面積已由70年代的7萬畝，發展到1998年的42.73萬畝，總產0.63萬噸。名優茶葉生產迅速發展，目前已有午子仙毫、漢水銀梭、秦巴霧毫等一大批名優茶葉投入規模生產，深受廣大消費者喜愛。陜西省茶葉生產主要集中在安康、漢中兩地，商洛也有少量種植。目前茶葉生產的主要問題：一是廣種薄收，單產低。按全省目前茶園面積計算，畝產僅14.74公斤。二是茶園分散。全省四十多萬畝茶園分散在十多個縣中，因而使陜西省栽茶技術不便推廣;三是加工制茶設備差，品質規格不穩定，經濟效益不高。

茶葉特點

定軍茗眉產于陜南漢中地區勉縣定軍山一代,茶葉外形扁平似眉，單芽頭到一芽一制成，色澤翠綠、滋味鮮醇、香高持久、湯色綠明、葉底綠明亮成朵。

加工工藝

1、鮮葉采摘3月下旬開采。特級以一芽一葉初展為主，占95%以上，芽長不超過2.5cm;一級以一芽一葉為主，約占80%，芽長不超過3cm;二級也以一芽一葉為主，占60%以上，芽長不超過3cm。要求設專人驗收、分級、攤放。

2、殺青在60型以下滾筒殺青機中進行。根據機型大小適量投葉，溫度180-200℃，鮮葉下鍋后應有炒芝麻似的響聲，時間不超過5min。至葉色暗綠，青草氣散失，透發清香，初顯條形，失水率30%-40%時，即可出鍋。

3、清風殺青葉出鍋后，立即抖散，使葉溫快速降低，并散失水分和青草氣。攤放厚度1.5cm左右，時間不超過30min。

4、二青選用60型以下滾筒殺青機。溫度130-150℃，一次投入兩鍋殺青葉，時間控制在5min以內。待減重率達到10%左右，手捏茶葉互不粘連時，即可出鍋攤涼。攤涼時間不超過30min。

5、理條整形選用五槽或七槽多功能做形機。鍋溫90-110℃，每鍋投葉量0.50-0.70kg，每個槽內一小把。先讓茶坯在槽內翻轉，至其互不粘連時加棒，當90%以上成形時取棒。待茶葉七八成干，手摸有觸手感時，即可出鍋。

6、烘焙采用“一烘、一復、一焙”3道工序，溫度控制在90-110℃，先高后低，時間2-3h。在烘焙過程中要適時翻坯，每道工序后要下機攤涼，使葉內水分重新分布。待手捻干茶成粉末，含水量低于5.5%時，即為烘焙適度，攤涼，貯藏。7、精制通過人工精選，剔出不符合標準的茶葉，使干茶大小、長短、色澤均勻一致。必要時復焙。

儲藏方法

1、家庭保存方法

(1)塑料袋、鋁箔袋貯存法

茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內，裝入茶后，將袋中空氣盡量擠出，封口即成。最好選密度高、高壓、厚實、強度好、無異味，有封口且為裝食品用之塑料袋，不要用有味道或再制的塑料袋。

(2)金屬罐裝貯存法

選用鐵罐、不銹鋼罐或質地密實的錫罐裝定軍茗眉。如果是新買的罐子，或原先存放過其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，去除異味。

不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩定軍茗眉陳化、劣變的速度。

(3)低溫貯存法

定軍茗眉裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，將定軍茗眉貯存的環境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存定軍茗眉。

使用此法應注意：

貯存期六個月以內者，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經濟有效;貯藏期超過半年者，以冷凍(-10至-18攝氏度)較佳。

此法保存時間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴實，否則會回潮或者串味，反而有損定軍茗眉茶葉的品質。

沖泡方法

定軍茗眉屬高山綠茶，沖泡時宜用上投法。即先將攝氏75—85度的熱水沖入杯中。先一次性向茶杯(茶碗)中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。此法水溫要掌握得非常準確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70℃時再投放。因此平常品飲操作難度較大，不很方便。

功效作用

1、抗衰老

有助于延緩衰老，茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同類物質。

茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

2、美容護膚

茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

3、緩解疲勞

定軍茗眉中含強效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內的自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。

定軍茗眉中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經、振奮精神。也正因為如此，我們推薦在上午飲用定軍茗眉，以免影響睡覺。

4、護齒明目

有助于護齒明目，茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克—15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克—1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。

獲獎情況

定軍茗眉1990年8月初在杭州通過中國科學院茶葉研究所部級鑒定，以其“外形勻齊顯毫，細秀如眉，色澤嫩綠，嫩香持久，滋味鮮醇，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠，茶葉完整”曾多次獲獎，先后榮獲中國西部名優茶評比第一、“陸羽杯”獎、中國首屆農業博覽會銀質獎、陜西名優茶金獎、漢中市優質產品獎，1996年被中央辦公廳選為國宴用茶。?！岸ㄜ娷肌边B續8年雄踞漢中名茶榜首。為實施名牌戰略，發揮名牌效益，申報并注冊了“定軍”、“定軍茗眉”茶葉商標。帶著醉人的馨香，定軍茗眉走出秦嶺，揚名天下。

“定軍茗眉”連續8年雄踞漢中名茶榜首;

1992年分別獲西部地區名優茶“陸羽杯獎”;

1992年中國農業部首屆食品博覽會“銀質”;

1995年被選送進京，定為國宴用茶;

1997年分別獲97中國(北京)國際茶會金獎;

1997年中國西部技術交易會獎;

1997年在楊陵農博會獲后稷金像獎;

第三屆中國農業博覽會上被推薦為名牌產品;

1997年1998年“定軍茗眉”、“定軍春”在陜西省茶葉評比會上又獲金獎。

鑒別好茶

定軍茗眉芽葉飽滿，外形細秀如眉、嫩綠顯毫且嫩香持久，滋味醇爽，湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠勻整。經理化分析，定軍茗眉含氨基酸3.56%，咖啡堿3.40%，茶多酚30.5%，水浸出物44.35%，等多種微量元素等物質，是品飲、養生的上品。定軍茗眉因其外形似少女之秀眉而得名，色、香、味形俱佳，實為不可多得的茶中"珍品"。