春季忌食用化肥生發的綠豆芽

　　綠豆芽，又名豆芽菜、銀針菜。在春季蔬菜淡季時，綠豆芽成為人們餐桌上的常吃菜肴之一。但是，用化肥生發的綠豆芽，由于化肥中有含氮類化合物，在細菌的作用下，可轉變為亞硝胺而存在于綠豆芽中。亞硝胺可以使人患胃癌、食道癌、肝癌等。所以，春季忌食用化肥生發的綠豆芽。