中醫養生學家提倡秋天每天早晨吃粥，如明代李挺認為："秋晨起食粥，推陳致新，利膈養胃，生津液，令人一日清爽，所補不小。”粥自古就被認為是養生的佳品，一年四季的養生都離不開粥，尤其是當進入溫差較大、氣候干燥的秋季，要強身健體、滋潤皮膚，粥對人們而言，可以說是秋季飲食中所必不可少的良物。下面介紹秋天宜選擇食用的30種粥。
1.山芋粥
山芋與粳米同煮，常食可防高血壓、動脈硬化、過度肥胖等癥。
2.南瓜粥
大米用涼水煮30分鐘，南瓜去皮去籽，切小塊。放入米粥內，繼續煮至粘稠。南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；還有預防前列腺癌、防治動脈硬化、防治糖尿病、降低血糖， 保護胃粘膜、幫助消化，預防癌癥等作用。
3.皮蛋瘦肉粥
主要能提振胃口、促進食欲，也有養陰止血、潤肺、止瀉的作用。
4.芝麻粥
芝麻50克、米100克。先將芝麻炒熟，最好研成細末，待米煮熟后，拌入芝麻同食?？芍窝?、記憶力衰退、須發早白等。
5.紅豆蓮子粥
健脾補腎，利尿消腫。適用于脾虛食少、便溏、乏力、腎虛尿頻、遺精、心虛失眠、健忘、心悸等癥?？勺鳛椴『篌w弱者的保健膳食。也可作為保健強身藥膳。
6.牛肉粥
切碎牛肉與粥同煮，可補脾胃、強筋骨。
7.山藥安神粥
此粥補氣補血，改善膚色，補腎溫胃。山藥有很好的滋補作用這大家都知道，但是治療失眠的藥膳里為什么也要用山藥呢？這是因為經常失眠的人，往往腸胃功能都不太好，而新鮮的山藥中含有大量含多糖蛋白成分的粘液以及消化酵素，這些物質有助于胃腸的消化吸收，可以幫助長期失眠的患者恢復胃腸道的功能。
8.烏雞肉粥
烏雞同粳米同煮，加調味，用于高血壓、貧血等。
9.八寶粥
也叫臘八粥，喝臘八粥是中國傳統風俗，在農歷臘月初八這天要喝臘八粥。臘八粥被證實有非常好的養生效果，它調理營養，易于吸收，是"食療”佳品，有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，對高血壓、腎虧、糖尿病、心血管病尤其有益。
10.木耳粥
取木耳、粳米加冰糖同煮，潤肺補腦，滋陰養胃。
11.枸杞粥
枸杞同粳米共煮，有補腎益血、養陰益目功用。
12.胡桃粥
取胡桃仁搗碎同粳米同煮，胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗凈，放入鍋中，同米煮粥，大火煮沸，轉用文火熬煮至熟即成。有補腎、益肺、潤腸的功用。
13. 紅薯粳米粥
紅薯粳米粥由紅薯和粳米制成?？蛇x兩塊紅薯和適量的粳米，具體做法是將紅薯洗凈、去皮，切成菱形塊；粳米洗凈后放入加水的鍋中熬煮；最后放入塊狀的紅薯熬熟即可。粥中的紅薯性味甘平，具有補中和血、益氣生津、寬腸胃之功效。其與粳米熬成的粥有健脾養胃、益氣通乳、潤肺通便的功效，在秋季常食此粥，還能降低血液中的膽固醇、減少皮下脂肪，起到延年益壽的功效。
14.胡蘿卜粥
將胡蘿卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥，能健胃、補脾，助消化。因胡蘿卜中含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉化為維生素A，適于皮膚干燥、口唇干裂者食用。
15. 銀耳粳米粥
銀耳粳米粥
銀耳10克提前泡發，與粳米100克共煮成粥，粥熟后加入蜂蜜少許即可。每日1次。是秋季滋陰、潤肺、生津的滋補佳品。
16. 蓮藕大米粥
蓮藕是秋季最佳的水生食物。中醫認為，熟藕味甘，具有補血生津、健脾開胃、除燥潤肺的作用。取藕100克，清洗干凈，切成碎末，與大米50克共煮成粥，粥熟爛后，加蜂蜜適量，混勻，即可服用。每日服用兩次。
17.土豆大米粥
土豆是秋季營養最佳蔬菜。中醫認為，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益氣調中的功效，主治胃燥、胃痛、便秘等病癥。取土豆100克，去皮，清洗干凈，切成小塊，和大米50~100克，共煮成粥。每日服用兩次。
18. 玉米面粥
玉米面50克，精鹽少許，加水適量，煮成糊粥。玉米面粥具有調中開胃、利尿止淋的作用。適用于食欲不振或因三焦氣化不利而引起小便短少，甚至尿道澀通、石淋等病癥。
19.蘋果粥
蘋果500克，西米、白糖各100克，加水適量，共煮成粥。蘋果粥具有生津、潤肺、除煩、解暑、健胃等作用。適用于氣力不足、反胃、消化不良、腸炎痢疾、大便干結、高血壓等病癥。
20.菊花粥
菊花30克，粳米100克，先將菊花煎湯，取汁再煮成粥。菊花粥具有散風熱、清肝火、明眼目等作用。適用于秋季風熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等病癥，對心血管疾病也具有較好的防治作用。
21. 生地粥
生地黃25克，大米75克，白糖少許、清水適量。
做法：
?。?）生地黃洗凈切細，用適量清水在火上煮沸約30分鐘后，潷出藥汁，再復煎煮一次，兩次藥液合并后濃縮至100毫升，備用。（2）將大米洗凈煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時加入適量白糖調味即可。生地粥具有益胃生津可做肺結核，糖尿病患者之膳食。
22.韭菜粥
韭菜20克，大米90克。將大米洗凈煮成粥，將熟時放入韭菜，大約2分鐘左右改小火至熟。待溫熱空腹食之。韭菜具有溫腎壯陽的作用，和大米熬成粥對腎陽虛衰、陽痿滑精有滋補作用，對于忙碌的中年夫婦來說，還能防止性功能減退。
23.枸杞葉粥
鮮枸杞葉250克，大米適量。大米先用大火熬煮，將熟時加入鮮枸杞葉，用文火煮爛即可。鮮枸杞葉可以補氣生血，此粥對陰虛有一定的食療效果。
24.板栗粥
板栗50克，粳米100克，煮粥食之。栗子既能與粳米一起健運脾胃，增進食欲，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳、腰膝酸軟無力、步履蹣跚者服食，對老人腎虛大有裨益。
25. 生梨粥
取生梨2只，洗凈后去皮切成碎片，加粳米100克煮成粥食用。可防治口干、舌燥、燥咳。
26. 蔗漿粥
取新鮮甘蔗幾段，削皮去節，榨取汁。大米50克煮粥，待粥將熟時，加入蔗汁，再加入少量蜂蜜，每天服此粥1～2次，對干咳無痰者有幫助。
27. 百合粥
百合干30g，蓮子20g，大棗30枚，粳米100g，冰糖適量。將百合干研成粉，蓮子浸泡開，粳米、大棗洗凈，鍋內放適量清水，將蓮子稍煮片刻，再放入大棗、粳米、百合粉煮沸后，改用小火煮至粥稠時，加入冰糖稍燉即成。此粥具有潤肺調中、養心安神等功效。百合粥：百合干30g，蓮子20g，大棗30枚，粳米100g，冰糖適量。將百合干研成粉，蓮子浸泡開，粳米、大棗洗凈，鍋內放適量清水，將蓮子稍煮片刻，再放入大棗、粳米、百合粉煮沸后，改用小火煮至粥稠時，加入冰糖稍燉即成。此粥具有潤肺調中、養心安神等功效。
28.沙參粥
取北沙參15～30g，加清水煎煮30分鐘，濾渣取汁后放入粳米100g，煮至半熟后酌加冰糖少許，再煮1～2沸即可，每天早晚食用。
29. 燕窩粥
燕窩6克，糯米60克，冰糖100克。燕窩浸泡發脹，浸入涼水中，用小鑷子將燕毛擇凈。糯米加水煮粥，煮沸后，入燕窩、冰糖，文火熬煮。燕窩粥具有養陰潤肺功效，每日早晚服食，用于虛損，肺結核，慢性咳嗽，咯血，盜汗，大便干燥。脾胃虛寒，痰濕停滯及有感冒者忌服。
30.郁李仁粥
郁李仁10g，大米60g。以水100m1研郁李仁，濾取汁，加水至1000m1，加入大米煮粥食之。郁李仁具有瀉下，消炎鎮痛功效，尤其適用于氣滯腸燥的便秘。
