【酸菜魚的做法】15張圖教你做出餐廳版本美味：酸菜魚
你試過一個人吃一盤的酸菜魚么？吃得完么？
龐小龐喜歡吃酸菜魚，很喜歡！
如果不在家吃飯，你問他要吃啥的時候，他都都會說，酸菜魚?。∨赃叺哪募宜岵唆~很抵，很大一盤，味道正宗，最重要是也不貴哈哈！
但是終究是要比自己買魚回家搗弄貴好多！
所以，扛不住滴我，就去扛了個大缽回家，自己做！
還記得第一次做酸菜魚給同學們吃的時候，模樣米有問題，動筷子了才發現米有鹽，只有酸溜溜的味兒……哈哈，再翻煮的時候就魚肉就碎光光鳥！失敗哇……
后來居然還是敢把第一次嘗試做的菜菜勇敢的拿出來給大家吃！哈哈，有批評才有進步嘛！
只是要辛苦試食的伙伴們了……
今天上的酸菜魚不需要擔心，大家可以勇敢的嘗試，因為這個居然已經做過很多遍了。
好夾！居然啊自己啊都啊覺得啊，不知道是否正宗的說……，但肯定嘗了不會失望！
不輸給旁邊那家！
那天小主持問男人的話：坐你旁邊的女人到底是什么東西吸引你了？
龐小龐的話：兩點很突出啊（在場的成年人啊狂笑成團！小主持拿著話筒搔耳朵）
接著他又補充：人特好！做菜特別好吃！
我好感動！其實很多時候，居然會失手，特別是心情不好的時候，會做出超咸，或者無味，或者奇怪的味道……可是他從來不會說不好吃！永遠把我做的菜吃光光！我是最忠實的fans！
家庭版酸菜魚
材料：草魚一條，酸菜一棵，花椒適量，紅椒干適量，泡椒一抓，蔥花適量，姜適量，大蔥一根
用到：油，鹽，糖，香醋，生粉，
步驟：
1 酸菜買回來揉洗干凈，切成小片片，很多館子的酸菜都只剩菜幫，但是我超喜歡葉子，所以我葉子也留著
2 魚骨用鹽和姜絲腌制十五分鐘
3 準備各種配料（干辣椒，花椒，泡椒切碎，姜片，大蔥）
4 鍋里下油，比較多的油。把干辣椒，花椒炒香，再把姜片，泡椒碎，大蔥等放進去繼續炒香
5 如圖7，把酸菜放進去，炒到聞到酸菜的香味兒
6 加進魚頭魚骨，翻炒幾下，倒進水，水要多，我用了差不多有半鍋水，因為這盤魚也多 熬十五分鐘
7 熬湯的時候，片魚片，片好了用比較多的生粉，和適量糖，適量鹽腌一下
8 待魚湯熬好，看到米有，魚湯白黃白黃的，那是魚和酸菜的結晶！嘗嘗味道，加鹽，加香醋，調好味，把魚骨和其他配料先撈起來，放進碗里
9 鍋里繼續加熱，留湯，湯燒開了把魚片倒進去，在魚肉沒斷生前用筷子快手攪拌，讓每片魚都攤開不粘在一起，待魚肉浮起變白就連湯一起倒進裝有酸菜魚骨的入大碗里，撒點香蔥花就可以啊
酸菜魚好吃的幾個小心得：
1 酸菜要算的那種，大幫子的哪種沒那么好吃啊
2 魚骨和酸菜熬湯不能少于十五分鐘，這個湯才又滑又酸，又辣，又香！
3 油，煮酸菜魚的油不能省，因為油少了不好吃，感覺干澀干澀的
4 片的魚片盡量的薄，腌的時候多點生粉，會狠滑，雖然沒有加了嫩肉粉的那樣嫩，但是巨不錯?。ň尤徊惶ㄗh加什么嫩肉粉啊什么的化學劑，吃多了不好！天然點口感也不錯哈哈）
