【銀鱈魚披薩的做法】香嫩無比的銀鱈魚披薩
用好多種食材做過披薩，還沒用過魚肉做過，這次就是用刺少的鱈魚做的。深海銀鱈魚肉質細嫩緊實，魚肉高蛋白低脂肪營養豐富，口味不腥，清蒸鱈魚或者香煎鱈魚都是非常不錯的做法，這次收到這么多袋的銀鱈魚高興的不得了，所以嘗試用它做各種美食，用銀鱈魚做的披薩涂抹上披薩醬、再搭配培根和黑橄欖，用滿滿的芝士覆蓋，烤出來趁熱吃，魚肉香嫩不腥，口口都能吃到大塊魚肉，非常過癮，只可惜我用了近2個小時做的披薩分分鐘即被吃光了，總感覺做起來的時間和吃的時間不成比例呀。
第二次是頭一天晚上做好留給我們第二天吃早點，放在預熱好的烤箱稍微再烤五六分鐘就是一頓非常解饞又高逼格的早餐啦~
這次要特別感謝@新浪美食@美國駐沈陽總領事館農業貿易組織的這次趣味美食家活動，并為我們提供了這么精美的食材，讓我有機會參加了這次趣味美食家活動。這次收到銀鱈魚排非常驚喜，原本以為獎品都收到了的，沒想到順豐快遞師傅打來電話說有冷凍食品，因為家里沒人又放回站點了，我一時有點蒙，思前想后不知是什么，最后還是取來寶貝，打開來原來是銀鱈魚排，所以對我來說就是一個大大的驚喜，再次感謝@新浪美食@美國駐沈陽總領事館送來的這滿滿的愛
銀鱈魚披薩
餅胚：高筋粉120g 水68g 白糖10g 鹽1.5g黃油10g 酵母1.5g
食材：銀鱈魚排2塊 培根2.5片 青椒少許 黑橄欖少許 馬蘇里拉芝士200g
披薩醬：西紅柿1大個 番茄醬2勺 小洋蔥1個 橄欖油適量 蒜3瓣 鹽少許 黑胡椒粉少許 食用油適量
制作：
1. 制作餅皮的面團將除黃油外的食材按照先液體再粉類的順序放入面包桶揉面至光滑后加入黃油
2. 繼續揉至能拉出有韌性的薄膜
3. 面團室溫發酵至2倍大
4. 銀鱈魚取出沖洗干凈后將魚皮和魚骨去掉，然后切成條，
5. 放入碗中加少許鹽和黑胡椒腌制一下
6. 發酵期間制作披薩醬：先準備食材
7. 將洋蔥半個切碎，半個切絲，青椒切圈 西紅柿切碎 黑橄欖切圈 蒜切碎 培根切小塊
8. 炒鍋燒熱后倒入食用油，放入洋蔥碎和蒜末炒出香味，倒入西紅柿
9. 將西紅柿炒軟后倒入黑胡椒粉繼續熬制
10. 倒入番茄醬增香增加顏色
11. 熬制出紅油后關火，晾涼
12. 面團發至2倍大后排氣，滾圓后松弛5分鐘，用搟面棍輕輕搟至和匹薩盤大小差不多時放入匹薩盤，將一圈用手輕按至匹薩盤四壁，用叉子叉上小孔
13. 餅胚上先刷一層食用油，再舀上匹薩醬，涂抹均勻
14. 然后撒少許馬蘇里拉芝士放上洋蔥絲，餅皮四周涂抹一層食用油
15. 烤箱預熱200度，將匹薩盤放入烤箱中層，先烤制8分鐘
16. 時間到后，將匹薩盤取出，鋪上一層培根
17. 再鋪上青椒圈，撒上黑胡椒
18. 鋪上腌好的鱈魚肉，上面撒少許黑橄欖圈，表面撒上一層芝士，餅皮的四周再刷一層食用油
19. 然后再送入烤箱第中層200度，上下管加熱方式，13分鐘，烤的芝士融化，餅皮四周金黃即可
