【餡餅的做法】西葫蘆牛肉小餡餅
西葫蘆牛肉小餡餅
原料：西葫蘆1根，牛肉餡50克，蔥1小段，姜1小塊，面粉200克，水130克
調料：寶寶醬油1點點，香油1點點
做法：
1) 在盛面粉的容器中，分次幾次倒入溫水，邊加水邊用筷子攪拌，待面粉呈碎片雪花狀后，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在室內餳30分鐘。
2) 西葫蘆擦成細絲，蔥姜切碎末。
3) 肉餡中加入蔥姜，西葫蘆，1點點寶寶醬油和香油拌勻。
4) 手上蘸一些干面粉，把醒好的面從盆中取出，放到撒好薄面的案板上，整成條形，然后切成大小一致的小劑子。
5) 把劑子壓扁，像搟餃子皮一樣搟圓，在中間放一勺餡，用手拎起邊緣的皮，一點兒一點兒的折在一起（和包包子手法一致，一邊捏一邊轉面皮），最后在中間捏個小揪揪，就包好了。
6) 包好后小揪揪朝下放到案板上，用搟面杖或者手輕輕按壓一下餡餅（別太使勁，按扁就可以了）。
7) 平底鍋燒熱后刷一層油，放入餡餅，小火烙至兩面金黃即可。
超級啰嗦：
這個餡餅適合1歲以上的寶寶吃，但是也要根據孩子的咀嚼能力來判斷，如果你怕烙的餅孩子不好咬，可以推遲到1歲半之后再給寶寶吃。吃之前也要處理成適合寶寶入口的大小。
做餡餅的面要和的盡量軟一點兒，而且和好的面要醒面，烙出的餡餅才柔軟好吃。
西葫蘆很嫩，直接擦成很細的絲就能用，不用剁很方便。如果你家的擦子比較粗，還是稍稍剁一下哈，免得寶寶不好咬。
除了牛肉，你也可以換成豬肉、雞肉或者羊肉。
給寶寶拌餡調料比較簡單，一般我只切一點蔥姜，加點兒醬油和香油，都比大人的量要小。寶寶的味覺很敏感，別用大人的口味來判斷孩子哈。
烙餅時，可以在一面微微上色后往鍋里淋幾滴水，蓋上鍋蓋燜一下，這樣能讓烙餅的餅皮不那么干硬，餡料也更容易熟。
