10種五花肉吃法，下酒下飯，喜歡吃肉就別錯過
五花肉肥瘦相間，滋味十足，隨便一做，就是餐桌上的“硬菜”。天涼了，吃點五花肉，除了解饞還可以扛凍御寒，下酒下飯，非常適合。以下，整理了10種常見的五花肉做法，愛吃肉的親們不妨收藏哦~
第一道：啤酒紅燒肉
用啤酒做的這道紅燒肉，色澤紅亮，絲毫不比傳統做法遜色。口感也好，瘦肉不柴，肥肉不油膩，入口軟糯，回味濃香。值得一提的是，因為省去了炒糖色這一步，簡單了許多，成功率也高了許多。
具體制作方法
第一步：準備食材。五花肉600克、啤酒1罐、蔥1段、姜1小塊。
第二步：將五花切成1.5厘米左右的塊，蔥切段，姜切片。
第三步：五花肉焯水備用。
第四步：鍋中倒入一點點油，油熱后將五花肉放入鍋中煸炒1分鐘，再將蔥段、姜片、2個八角放入鍋中煸炒出香味。（如果五花肉較肥，也可以不放油）
第五步：往鍋中倒入2勺老抽翻炒勻均，使五花肉上色。
第六步：往鍋中放入15克冰糖然后翻炒勻均。（冰糖可以用白糖來代替）
第七步：把啤酒倒入鍋中，再倒入1大碗清水，2勺鹽調味。然后蓋好鍋蓋，大火燒開后轉小火燉50分鐘。
第八步：如圖，當鍋里的湯汁剩下這么多的時候，開始不停的翻炒，直至有明亮的油滲出時關火，然后即可裝盤開動啦~
第二道：東坡肉
東坡肉，傳統名菜。其皮薄肉嫩、色澤紅亮、味淳汁濃、酥爛而形不碎、香糯而不膩口，深受眾多人喜歡。慢火、多酒是做這道菜的竅門，所以通常要燉制很久才好吃。以下是用電高壓鍋來做這道菜的方法，省時省力，親們一定要試試看。
具體制作方法
第一步：準備食材。五花肉800克、醬油100毫升（30毫升老抽、70毫升生抽）、黃酒200毫升、冰糖100克、香蔥100克、生姜30克。
第二步：將五花肉切大塊，姜切片。
第三步：五花肉冷水下鍋，煮開后焯五分鐘，然后撈出備用。
第四步：將清洗干的香蔥鋪在鍋底。
第五步：把姜片放在香蔥上。
第六步：將五花肉肉皮朝下放在鍋內。
第七步：將冰糖、醬油、黃酒依次倒入鍋內。
第八步：蓋好高壓鍋鍋蓋，選擇燉肉按鍵。
第九步：第一步壓制結束后，將肉塊翻一下，讓豬皮朝上。再合蓋壓制10分鐘即可。
小提示
1、豬肉一定要選擇皮薄肉嫩的，而且肉的層次越分明越好。
2、焯肉的時候要冷水下鍋，這樣肉不會因為突然遇熱變得緊實。
3、 不用再加鹽。因為用了大量的醬油，醬油是有鹽味的。
4、 用酒燒肉，不僅可以去除腥味，還可以讓肉更加酥爛 。所以，用電壓力鍋做這道菜千萬不要加水。
5、 裝盤的時候，淋一些肉汁味道更好哦。
6、如果沒有電壓力鍋，可以用普通壓力鍋或者沙鍋來做。但要加大黃酒的量，可適當加一點點水，但千萬不要放太多，否則會影響口感。
7、 最后一步，也可以從高壓鍋中取出，擺到盤中，放在蒸鍋上蒸20分鐘。味道更好哦。
第三道：紅薯粉蒸肉
紅薯粉蒸肉，五花肉與紅薯完美搭配，香甜的紅薯吸收了肉的油脂，使肉肥而不膩、軟糯適口、回味無窮。
具體制作方法
第一步：準備食材。五花肉400克、紅薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。（蒸肉粉在超市可以買到，很常見）
第二步：把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。
第三步：把切好的五花肉放入一個大碗中，依次放入1勺鹽、1勺雞精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、幾片姜抓勻，然后腌制15分鐘讓其入味。
第四步：紅薯切塊備用。
第五步：取一片肉放入蒸肉粉中，讓肉片表面勻均的粘上蒸肉粉。
第六步：將粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。
第七步：所有肉片都放好后，把紅薯放在碗中。（紅薯表面也要粘一層蒸肉粉才好吃）
第八步：將碗放入蒸鍋中（盤里還剩一些蒸肉粉，我都撒在了紅薯上，避免浪費），大火燒開后轉中火蒸1個半到2個小時。
第九步：蒸好的粉蒸肉倒扣到盤中，再把碗取下來。
第十步：吃之前，撒上少許香蔥碎即可。
