【砂鍋西紅柿咕嘟豆腐的做法】特別適合冬天吃的砂鍋西紅柿咕嘟豆腐
天氣就要入冬了，天一冷無論東西南北的人都愛吃熱乎的。砂鍋就成為人們的首選。沒研究過外國人吃不吃砂鍋，反正咱們大中華的群眾們肯定都愛吃砂鍋。砂鍋是利用特殊的耐火材料制成，它最大的特點就是保溫時間長。普通鍋炒菜，鍋離開灶眼就停止了沸騰，可是用砂鍋燒菜，把砂鍋端到桌上砂鍋里面的菜肴依然在沸騰著，北方百姓的話就是咕嘟著。
砂鍋為什么能受大眾歡迎呢，就是因為它什么都能組合，很隨意，你喜歡吃什么就放什么，各種肉類，菌類，蔬菜類，豆制品類以及各種丸子都行。各種砂鍋菜里面，豆腐是最常見的，不管是作為主料還是配料，經常能見到豆腐的出現。這兩天北京大風降溫，暖氣又遲遲不見蹤影，為了吃口熱乎的，我就做了一個砂鍋西紅柿咕嘟豆腐。
砂鍋西紅柿咕嘟豆腐
材料
西紅柿兩個，豆腐一塊，夏天買的蠶豆（冷凍的）一把（泡一下脫皮）
蔥花，植物油，食用鹽，砂糖，醬油
（可以根據自己的口味大膽加東西，各種蘑菇，廣東臘腸也不錯）
操作步驟
1. 西紅柿切成普通塊兒
2. 豆腐切成寸塊兒
3. 把炒鍋加熱，倒入植物油，燒到七成熱
4. 放入蔥花爆香，
5. 放入西紅柿翻炒，炒到軟塌，放入豆腐，翻炒
6. 少倒一點醬油，太多了色就深了，放一點糖，根據自己的口味放入鹽
7. 到七八成熟的時候，倒入砂鍋，繼續燒開，注意翻炒
小貼士：
放入豆腐之后翻炒要輕輕的，不能大力，否則豆腐就碎了
放入砂鍋之后，依然要不停地慢慢翻炒，砂鍋容易糊底
所有調料要在倒入砂鍋之前完成?
