上海特色小吃：上海海棠糕簡介海棠糕是滬上著名傳統名點，是用特制的模具灌漿烘烤制作。糕形似海棠花，色呈紫醬紅，香甜松軟，可謂色、香、味、形俱佳，同蘇州“梅花糕”一樣，同為一道具悠久歷史的花色點心，深受大眾的歡迎。
在上海或許只有在七寶才能吃到正宗的海棠糕，在江南其他地區，可以品嘗到另有風味的海棠糕：南京夫子廟蓮湖糕團店的海棠糕加入了玖瑰、芝麻、葵花子仁等食材，口感豐富。
做法
海棠糕制作必須要有模具，盛糕的模具也比較特別，是鐵鑄的小圓盤，上有七孔小淺鍋，形狀像海棠花，制作時先用小勺將事先發酵的面粉放入小淺鍋中，再放入餡料、輔料，如豆沙、紅綠瓜絲及油糖等，用火來回烤制，經二三分鐘后，便呈紅棕色，烤制時香味撲鼻，一出爐，那色香味形俱美的糕點就展現在人們的眼前。
