海南特色小吃：荔枝溝鵝肉
簡介
荔枝溝的鵝肉遠近聞名，特點是肉質細膩柔軟。做法以水煮白切為常見，蘸料則各家自有風味。鵝肉已是味美，還有細嫩的鵝肝、脆生生的鵝腸，更有那肥厚的鵝掌，手抓著啃，味道甚佳。
三亞荔枝溝鵝肉，一般采用三亞荔枝溝鎮散養的農家鵝制作而成的一道菜品，味道鮮美。在2009年舉行的“美味三亞·美食盛典”評選活動中，荔枝溝鵝肉位居三亞十大名菜首位，從此名聲大噪。
做法
原材料：三亞荔枝溝農家鵝。
制作方法：
1.把鵝宰殺洗凈，然后秘方腌制2小時;
2.將整個鵝放入冷水中煮到9成熟;
3.切塊上碟，輔以各家自制蘸醬。
荔枝溝鵝肉其肉質鮮美細膩，深受三亞人民和游客的喜歡。海南飲食講究清淡原味，雞鴨鵝的做法通常是水煮白切，荔枝溝鵝也是如此。
荔枝溝的鵝肉遠近聞名，特點是肉質細膩柔軟，當然也有紅燒和干煸之類的吃法，但當地人還是喜歡白斬。鵝肉已是味美，還有細嫩的鵝肝、脆生生的鵝腸，更有那肥厚的鵝掌，再加上蓬松的米飯一起品嘗，味道甚佳。
