海南特色小吃：羊欄酸魚湯
簡介
羊欄酸魚湯是一道美食，制作原料主要有三亞特有的酸楊桃、酸豆及近海鮮魚。
三亞十大名菜之羊欄酸魚湯，由三亞疍家人首創，羊欄鎮的回族人發揚光大。食材取自三亞近海各類雜魚，輔以三亞酸豆樹葉和果、酸楊桃、西紅柿、酸筍等。雜魚鮮嫩可口，魚湯酸度適中，食之令人胃口大開。
羊欄酸魚湯做法
原材料：
三亞特有的酸楊桃、酸豆及近海鮮魚。
做法：
1.加入清水及三亞酸楊桃、三亞近海鮮魚、酸豆、西紅柿，放少許油，煮10分鐘;
2.加入黃酒、白胡椒粉、少許醋和生抽，蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘;
3.魚熟湯美時，加入鹽等調味品即可食用。
三亞羊欄酸魚湯的價值：
三亞羊欄酸魚湯的營養價值高，含有對人體健康有益的多種成分如：蛋白質、脂肪、糖和枸橡酸，還有多種維生素和礦物質，果實好芳香清甜。能促進食欲，幫助消化、治療胃病、黃疸、卉痢、皮膚病的功效。
“三亞十大名菜”評選結果火熱出爐。根據評委的打分高低，十個菜品從高到低依次為：荔枝溝鵝肉、羊欄酸魚湯、南海鮮鮑、檳榔花雞、安游夜光螺、南山素齋、藤橋排骨、疍家咸魚煲、雅亮老鼠豬、三亞海鮮火鍋。
