藕粉的作用與功效，藕粉的功效與作用

藕粉的作用與功效

藕粉是一種成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉、手削藕粉的小吃。

藕粉的作用與功效

藕粉是一種不帶麩質的粉未，用干燥的蓮根(藕)磨成，是一種非常不錯的滋養食品。

藕粉營養價值高，藥療作用也好，藕粉食用也比較方便，用開水一沖就可以，味道鮮美，老少皆宜。有研究發現吃藕粉比直接吃蓮藕效果更好，那么大家知道藕粉的作用與功效是什么嗎？藕粉的功效和作用有哪些？

一、增進食欲

常吃藕粉可以增進食欲。藕粉基本成分是淀粉，并富含鐵、鈣等微量元素，主要作用是補益氣血，增強免疫力，另外由于含有鞣質，還具有有健脾止瀉作用。對于不愛吃飯的小朋友可以常吃藕粉來改善。

二、清熱涼血

藕粉具有清熱涼血的功效。蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益;

三、益血生肌

藕粉具有益血生肌的作用。蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，可以補益氣血，增強人體免疫功能。所以常吃藕粉可以減少疾病的侵害，讓身體更健康

四、美容作用

藕粉具有美容養顏的功效。藕粉是效果顯著而且價格低廉的的美容品，其豐富的營養有潔膚，美白功效。另外還能促進傷口愈合，提高細胞的再生活力，讓肌膚平滑細膩，因此常常被制作成藕粉面膜，適合任何膚質使用。

五、止血散瘀

藕粉含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

六、通便止瀉

藕粉具有通便止瀉的作用。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

七、預防高血脂

藕粉中有豐富的黏液蛋白與膳食纖維，與食物中的膽固醇及甘油三酯結合以后，可以有效的減少脂類的吸收，對高血脂有一定的預防作用。

八、提高睡眠質量

食用藕粉對睡眠有一定的幫助。藕粉能清熱、養血、除煩，因此對于血虛，失眠患者有一定的效果。

以上是小編為大家介紹的關于藕粉的功效與作用，大家現在是否更加愛上食用藕粉了呢。藕粉口感很好，營養豐富，特別適合老幼婦孺、體弱多病者以及高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。

藕粉食用方法很簡單，可以用開水直接沖泡，也可以用來做成藕粉湯，燉肉等等，不但非常好吃且營養很豐富哦。

溫馨提示：藕粉一般人群均可食用。蓮藕生吃為涼性，經過烹調顏色轉為黑褐色時屬性就轉為溫性，因此連蓮藕最好煮過才食用。糖尿病人應選擇無糖藕粉。脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃藕粉。

藕粉的功效與副作用 吃藕粉一定要謹慎

藕粉的副作用

蓮藕的營養價值很高且它是低脂食品，可以生吃，也可以做成很多種的美味佳肴。

蓮藕生吃為涼性，經過烹調顏色轉為黑褐色時，屬性就轉為溫性,因此連蓮藕最好煮過才食用。

蓮藕應挑皮白、藕節肥大粗短的，最好聞起來有清香。

蓮藕頂部的第一節稱為荷花頭，味道最好，適合生吃，維生素含量高、纖維含量低。

生吃蓮藕有清潤的功效，尤其適合身體燥熱或長有暗瘡者食用。

蓮藕的第二節和第三節較老，最好用來燉，其余各節肉質太粗，只適合煲湯。煮熟后的蓮藕富含鐵質，體弱貧血者可以多吃。

很多人都會將蓮藕皮刮去，其實這樣做很浪費。蓮藕皮富含纖維素，如果沒有發霉、發爛或發黑，大可不必扔掉。

蓮藕經過加熱會變黑，是因為它含有豐富的還原性物質如維生素C和鐵質，遇熱發生氧化，色澤變深。長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。

蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環，有益于身體健康。一般建議每周吃3次蓮藕，晚餐吃效果最好，蓮藕與排骨熬湯，食用后能改善睡眠品質。

蓮藕能夠健脾益胃，產婦多吃蓮藕，能清除腹內積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃,跟粉是一樣的。

食療作用

蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌。

熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養血補益、止瀉功能。

主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血癥。

1.清熱涼血

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2.通便止瀉

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

3.益血生肌

蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

4.止血散瘀

藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

適用人群

一般人群均可食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜。

特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。

如何選購

看顏色純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸后極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉微紅。

其他淀粉，如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等淀粉均無這種變化，都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色，則是加入色素染色的。

用鼻聞藕粉具有獨特的清香氣味，其他淀粉則沒有清香氣。

試手感取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其他淀粉都要細膩且滑爽如脂。

口嘗取少許藕粉放入口中，其觸及唾液后即會很快溶化。其他淀粉入口后則不易溶化，反而會黏糊在一起或形成團狀。

此外，藕粉保存時間長，顏色會由微紅變為紅褐色，這不是變質，不妨礙食用。

藕粉粥可潤發養顏

藕粉25克，白米25克(或麥片亦可)，白糖適量。

制法

先煮米做如常法，將熟放入藕粉調勻，加糖食之。

或水煮麥片數沸，即將藕粉打糊調入和勻，加糖，晨起食之。

功效與應用

固精氣，烏須發，潤膚養顏，補益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多夢、心煩、口渴、乏力等癥，均可作輔食。

藕偏寒，可治失血，發枯黃，分杈等癥，亦有益胃補心，滋陰養顏，安神等功效。

藕粉勾芡

勾芡，可謂是中國烹飪的特色。這種方法不但使菜品口感滑潤，還能“鎖住”菜肴中的營養成分。

勾芡用的淀粉，主要有綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、藕粉等。

其中，藕粉是蓮藕加工成的，是久負盛譽的傳統滋養食品。

它富含鐵、鈣等微量元素，且味道鮮美，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

故中醫稱其“主補中養神，益氣力”。此外，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合，從而減少脂類的吸收，故能防治高血脂。

蓮藕散發出獨特清香，是因為其中含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中。因此，用藕粉勾芡有特別的營養作用，尤其對老人非常適合。其用法和普通淀粉相同。

藕粉做法一

材料：白糖120克，酵母2小勺，牛奶20克，桂花10克，藕粉50克，面粉60克。

做法

1、首先將酵母和白糖放到牛奶中進行攪拌，使其充分的溶解。

2、加入桂花和藕粉，將藕粉拌勻至無顆粒。

3、加入面粉，拌勻成濃稠的面糊，倒入加了保鮮膜的容器中，溫暖處發酵至2.5倍大小。

4、冷水的時候開始上鍋，水開之后再蒸半小時左右。

做法二

材料：圓糯米150公克，蓮藕5段節，冰糖200公克，桂花醬40公克，麥芽糖1大匙。

做法

1.將糯米洗凈，用水泡3～4小時。

2.將蓮藕外皮刷洗干凈，于蓮藕頭部切斷1公分左右的厚片備用。

3.將泡好的糯米瀝干水分塞入蓮藕內，塞滿后，再將切斷的蓮藕頭裝回用牙簽固定。

4.然后就可以將蓮藕放入電飯鍋里面蒸了，半小時左右即可，然后在放入鍋中煮20～30分鐘(鍋內水量需蓋過蓮藕)。

5.加入材料3調味，用小火續煮30～60分鐘，煮至湯汁呈濃稠狀，熄火，待涼后切片即可食用。

藕粉的功效與作用 女性吃藕粉好處多多

藕粉是一種江浙地區的漢族傳統小吃，一般在超市就有得賣。它需要100度的水泡才濃稠。那么大家知道藕粉的功效與作用嗎?女性吃藕粉有什么好處呢?孕婦可以吃藕粉嗎?相信一定有不少朋友想知道答案吧，那么就請看下文吧。

藕粉的功效與作用

安神助睡

1、藕粉可以很好的輔助的你的睡眠，具有清熱養血，除煩安神的功效，可以改善血虛失眠等癥狀，睡前沖泡一小碗藕粉，可以有安神入睡的功效。

益氣補血

2、蓮藕中含有鉀，鐵，鈉，鎂等微量元素，這些微量元素有助于血液中紅細胞的產生，對于缺鐵性貧血的人來說尤為適宜，每天堅持泡小杯，有補氣養血，增強免疫力的功效;純藕粉對于女性養血來說是養生佳品。

健脾開胃

3、藕粉經過一系列加工之后，它的性質由鮮蓮藕的寒性變為了溫和，既易于消化吸收又可以養胃滋陰，改善脾胃虛弱，散血開胃，經常服用，輕身益年。

止血散瘀

4、藕粉中富含維生素K和丹寧酸，這兩種物質有收縮血管和止血的功效，中醫認為蓮藕止血而不留淤。是熱病血癥的食療佳品。

女性吃藕粉的好處

通便止瀉、健脾開胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，同時還可以有促進消化，增加食欲的作用，具有開胃的功效哦，常吃這樣的食物對于女性來說可以增強體質的同時還可以養胃。

益血生肌

蓮藕的營養價值很高，具有豐富的營養物質，比如說一些植物的蛋白啊，或者是維生素及微量元素的含量還是比較高的，常吃這種食物對于人體有增強免疫力的功效哦，所以是一種很不錯的保健食品。

清熱涼血

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。女性很適合吃藕粉，可以有涼血的作用，而且還可以減少口渴和出血的情況，對于身體健康是有好處的。

孕婦能吃藕粉嗎

大家都知道蓮藕的營養價值很高，對人的身體有很大的好處，所以頗受人們的喜歡。不過在生活節奏如此快的社會如果只是通過把蓮藕來做成一種食物補充營養還是比較麻煩的，所以為了方便，人們就想出了一種既簡單又能補充蓮藕里面所含的營養成分的方法。蓮藕粉也就出現在了人們的視線里面了。

蓮藕粉的出現滿意了許多人的營養需求，這種粉末是很精致的，并且把蓮藕磨成粉后還沒有粉碎蓮藕的營養身分。大多數的人都是用蓮藕粉來沖水泡著喝，而那些非常必要營養的孕婦們也是很不錯的一種補品。

藕粉是一種不帶麩質的粉末，用干燥的蓮藕磨成的，是久負盛譽的傳統滋養食品，蓮藕粉營養價值高，藥療作用也好，而且制成方便食品后食用簡易，用開水一沖藕粉就可食用，且味道鮮美，老少皆宜。

孕婦能吃藕粉的。藕粉通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。孕婦使用藕粉，能增進食欲，促進消化，保證孕婦自身能量的攝取以及營養的吸收。

結語：通過以上介紹，大家對藕粉的相關知識是否有了更多的了解了呢?藕粉具有安神助睡、益氣補血、健脾開胃、止血散瘀等功效。女人吃藕粉具有通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、清熱涼血等好處。所以常吃藕粉對身體是有好處的。