內蒙古特色小吃-烤鹿腿簡介：烤鹿腿選用內蒙古希拉穆仁草原放養之梅花鹿以草原天然藥草秘制鹵汁腌味烤制而成，味道鮮美，回味悠長，容易消化，滋補強身。
鹿肉性溫和，補脾益羊、溫腎壯陰，補益腎起氣之功為所有肉之首。鹿肉含有多種活性物質，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。鹿肉的營養價值遠高于豬肉、養肉和牛肉等等。
產品選料：草原放養梅花鹿：精選肉質最佳的后腿肉。
產品配料：梅花鹿肉、天然香辛料、食鹽。
鹿腿肉怎么做最好吃
說鹿肉是人間的美味極品真的一點不為過!烤鹿腿肉如果您吃過了，您一定會豎起大拇指，烤爐上外焦里嫩的烤鹿腿肉陣陣飄香，讓人欲罷不能!有人說一餐烤鹿腿肉足矣，吃了烤鹿腿以別無他求!那我要告訴您，烤鹿腿肉只是鹿腿肉其中一種做法，鹿腿肉蒸餃，鹿腿骨頭湯，鹿腿腱子燉土豆.....更是美味至極，不信你就試試看!
怎么做鹿腿肉?
主料 鹿腿肉1500克（最佳選材：九州鹿苑鹿腿肉）。
配料 生菜300克。
調料 鹽320克、紹興黃酒50毫升、胡椒粉10克、大料5克、花椒5克、茴香5克、丁香10克、花生油100克、蔥姜適量、醬油15毫升、雞湯250毫升。
制作方法
1、將鹿腿洗凈，用紹興黃酒和鹽將鹿腿肉搓均勻，然后放丁香、醬油、大料、花椒、蔥、姜、茴香腌2~3小時后入烤盤，淋入花生油和雞湯放入烤箱內，烤至鹿肉熟透為止。
2、將烤熟的鹿腿肉改刀裝盤，盤四周點綴洗凈的生菜。
3、隨烤鹿肉可隨上調味二品，任選用蘸食。 紅油蒜泥汁：用紅油、醬油、蒜泥調制。 酸辣汁：用北京辣椒糊、鎮江香醋、香油、蔥絲、蒜泥、香菜、醬油調制而成。
