內蒙古特色小吃-愛熱格簡介：“愛熱格”俗稱臥奶子，由鮮奶直接發酵而成，樣子很象豆腐腦，味道特殊，香美可口，夏日食之消暑解熱。據民間傳說，成吉思楞有一次在征戰途中路經鄂爾多斯、天賜他三碗“愛熱格”。在他離釬鄂爾多斯時，掛在胡子上的奶滴了下來，此地才有獨享“愛熱格”的福分。
鄂爾多斯的那些家常風味美食
“鄂爾多斯”為蒙古語，意為“眾多的宮殿”，西北東三面為黃河環繞，南臨古長城。城市形象標識為卡通形象大角牛，是全國文明城市、國家衛生城市。那么鄂爾多斯有哪些家常風味美食呢？
酸燴菜
酸燴菜，在鄂爾多斯非常普遍，它在本地人心目中的位置，甚至勝過一些山珍海味。逢年、過節、滿月、結婚、喪葬、接待賓朋時，酸燴菜總要當作壓軸兒菜，以彌補其它菜品的不足。就是離開故土調往外地的人，也不會忘記養育過他們的酸燴菜。
愛熱格
“愛熱格”俗稱臥奶子，由鮮奶直接發酵而成，樣子很豆腐腦，味道特殊，香美可口，夏日食之消暑解熱。據民間傳說，成吉思楞有一次在征戰途中路經鄂爾多斯，天賜他三碗“愛熱格”。在他離開鄂爾多斯時，掛在胡子上的奶滴了下來，此地才有獨享“愛熱格”的福分。很有歷史淵源啊。
土豆丸子
將土豆削皮洗凈，擦成絲狀，倒入盆內，灑面粉與土豆絲拌勻（土豆絲略灑水）放入籠屜蒸熟，抖入盆內，鍋中放豬油，油熟后加佐料鹽、蔥花，將蒸熟的土豆丸子倒入油鍋中，用鏟子翻攪，炒熟調爛腌菜即可食。特點是堅軟適宜，入口綿爛。
酸飯
酸飯，是內蒙古西部地區一道極具特色的家常美食，過去，農村家家炕上都放著發酵酸飯的罐子，一年四季都在制作酸飯。酸飯的流行跟那里的生活環境有關系。那里盛產糜米，糜米漚酸后味道特別醇香，所以，人人愛吃。吃上酸飯頂著烈日勞動，不渴、也不上火。勞動了一天，身體覺得疲累的時候，一進家門就痛飲幾勺酸米湯，渾身無不感到清涼爽快。作為內蒙古西部的地方美食，酸飯融進了人們的生活和情感。果然最家常的才是人們情感最深的啊。
