桑葚的功效與作用
桑葚(sāng shèn),又作桑椹,桑樹的成熟果實,為桑科植物桑樹的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒,烏椹等。農人喜歡其成熟的鮮果食用,味甜汁多,是人們常食的水果之一。桑葚每年4-6月果實成熟時采收,去雜質,曬干或略蒸后曬干食用,也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣,南方早一點,北方稍遲一點。成熟的桑葚質油潤,酸甜適口,以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。
《本草綱目》等多種醫藥典籍中對桑椹的藥用價值和用法有詳盡的闡述,桑椹性味甘寒,具有補肝益腎、生津潤燥、烏發明目等功效。桑果古來就是百姓常采用的一種利尿,保健,消暑的鮮果,在本草綱目中有記載其特殊功效。
桑椹的功效與作用
桑葚子的功效
補益肝腎,滋陰養血,對烏發有特效,息風,清肝明目,解酒,改善睡眠,提高人體免疫力,延緩衰老,美容養顏,降低血脂,防癌。桑椹粉富含蛋白質,多種人體必需的氨基酸,易被人體吸收的果糖和多種維生素及鐵、鈣、鋅等礦物元素、硒等微量元素及胡蘿卜素、纖維素等。
桑葚子的作用
1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用。
2、桑椹含有烏發素,能使頭發變的黑而亮澤。
3、桑椹有改善皮膚血液供應,營養肌膚,使皮膚白嫩及烏發等作用,并能延緩衰老。
4、桑椹具有免疫促進作用,可以防癌抗癌。
5、桑椹善滋陰養血、生津潤燥,適于肝腎陰血不足及津虧消渴,腸燥等癥。
6、常食桑椹可以明目,緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
桑葚子吃法
取新鮮熟透的桑葚500克,米酒1000毫升,浸泡1~2個月飲用,每日2次,每次1小杯,可用于貧血或關節炎的輔助治療。若治療腸燥便秘,桑葚50克,肉蓯蓉15克,黑芝麻15克,炒貝殼10克,水煎服,每日1劑。
桑椹子的營養價值
桑葚子介紹
桑葚子為??坡淙~喬木桑樹的成熟果實,桑葚子又叫桑果、桑棗,農人喜歡其成熟的鮮果食用,味甜汁多,是人們常食的水果之一。成熟的桑葚子質油潤,酸甜適口,以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4-6月果實成熟時采收,洗凈,去雜質,曬干或略蒸后曬干食用。
桑椹子食療作用
味甘、酸,性微寒。歸肝、腎、心經。清涼質潤,入血分。
1.潤陰補血。適用于肝腎不足、精血虧虛、頭暈目暗、耳鳴失眠、須發早白等癥。
2.生津潤燥??捎糜谥委熃騻麅葻嵯?、陰虛肺燥干咳、津傷腸燥便秘,配伍養陰生津藥。
營養與藥用
本品含葡萄糖、鞣質、丁二酸、矢車菊素、鈣質、無機鹽、
維生素(A、B、C)、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、色素等。未成熟青桑椹含有氰酸;桑葉含胡蘿卜素、腺嘌呤、膽堿、異槲皮甙、葫蘆巴堿、麥角甾醇、維生素B1、糖、鞣質。
桑椹的藥的營養功效
營養功效
桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應,營養肌膚,使皮膚白嫩及烏發等作用,并能延緩衰老。桑椹是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目,緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑椹具有免疫促進作用。桑椹對脾臟有增重作用,對溶血性反應有增強作用,可防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化,促進新陳代謝。它可以促進血紅細胞的生長,防止白細胞減少,并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病癥具有輔助功效。桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用,適量食用能促進胃液分泌,刺激腸蠕動及解除燥熱。祖國醫學認為,桑椹性味甘寒,具有補肝益腎、生津潤腸、烏發明目等功效。
藥膳:桑椹茉莉飲
治療癥狀: 失眠、血虛癥
材料: 鮮桑椹、百合各20克、茉莉花5克。
做法: 將鮮桑椹、百合濃煎候滾,傾入盛茉莉花之容器,加蓋精置10分鐘,即可飲用。
功效: 補血安神。百合甘微寒,養陰潤肺止咳,清心安神;桑椹甘寒,滋陰補血,生津潤腸。茉莉花性溫味甘辛,理氣安神和中。
食用禁忌
桑椹有黑白兩種鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃。熬桑椹膏時忌用鐵器。
因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸,過量食用后容易發生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸,會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。脾虛便溏者亦不宜吃桑椹。桑椹含糖量高,糖尿病人應忌食。
桑椹酒的功效與制法
桑椹酒的功效
一、桑椹能夠保護我們的頭發健康,防止白發生長,是其中比較顯著的一項功效,桑椹同樣也是一種廣受大家喜愛的水果。每當夏季到來時,正是桑椹成熟上市的季節,當大家在享受桑椹美味的同時,桑椹的功效與作用也是不容忽視的,桑椹中含有大量的維生素B1,維生素B2,以及其他一些有益于頭發健康的營養素,像蛋白質,磷脂等等,這些都是使得桑椹有如此多功效的源頭。
二、桑椹的功效還可體現在藥理上,桑椹能夠使淋巴細胞轉化成為T細胞,從而增強我們人體的免疫功能,還可以促進祖細胞的快速生長,達到防止環磷酰按所致的白細胞減少的作用,桑椹還有滋陰的功效,因為其能夠有效減少紅細胞膜NA+酶的活性作用。
三、桑椹作為??浦参镏械囊环N,還有一大功效就在于益腎補肝,以及養血明目。桑椹主要產地在江蘇句容,四川,山東等地,桑椹還分黑桑椹和普通桑椹,他們的功效與作用也都有所不同。耳鳴,容易頭昏,經常失眠者可選擇多食用桑椹,除此之外,女性在分娩時也可以多吃桑葚,達到滋陰補血的作用。
四、桑椹洗凈直接吃可生津止渴,若要達到滋補肝腎的功效,最好每天飲用少量的桑椹酒。
桑椹酒的自制方法
一、原料:桑椹100 克,白酒1000 克。
二、制法:
將桑椹去雜洗凈,搗爛,放入盛酒的大瓶內,搖晃勻后密封瓶口,5 日 后即可飲用。 按:桑椹酒具有補肝益腎,利水消腫的功效。適用于因腎陰不足,水熱內阻而引起的浮腫、目眩、耳鳴、口渴、小便不利等病癥。
三、功用主治:①寧原《食鑒本草》:"補五臟,明耳目。" ②《綱目》:"治水腫不下則滿,下之則虛。"
桑椹酒成品酒
桑椹酒的歷史可以追溯到千年前,作為桑椹的附屬品桑葉早被人們用來養蠶,并成就了世界聞名的絲綢之路,而用桑椹釀造的紫酒才剛剛開始進入人們的視線。
桑椹泡酒怎么做
桑葚泡酒
桑葚成熟時上市時間短,不易保存,制作桑葚醬是一種方法。還可以用桑葚泡酒,能夠長期飲用。
桑葚酒有幾種方法,今介紹適合老年人的簡易法。就是用白酒直接浸泡,效果很好。方法是:第一步,將桑葚用水清洗,再放入玉米淀粉,用涼水浸泡,幾分鐘后撈出洗凈。玉米淀粉能夠起到消毒和去污的功能。第二步,將洗凈桑葚淋掉水分,放在陰涼處晾干。第三步,可以泡酒了。最好用50度以上釀制的白酒,一斤酒用三兩桑葚。如果用紹興黃酒,一斤黃酒用半斤桑葚。泡上一個月,就可以飲用了。
工藝流程
原料→驗收→破碎→入缸→配料→主發酵→分離→后發醉→第一次倒缸(池)→密封陳釀2—3個月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過濾→調配→貯存1—3個月→過濾→裝瓶→成品。