檸檬汁的營養價值
檸檬是世界上有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成，并保持它們正常的生理機能。人體內的母質、粘合和成膠質等，都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了，細胞之間的間質——膠狀物也就跟著變少。這樣，細胞組織就會變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現壞血癥;它還有很多用途，如預防感冒、刺激造血和有助于降低多種癌癥的風險等作用。
檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，愛美的女性應該多食用。
抗壞血病
檸檬汁是"壞血病"的克星。壞血病是一種維生素缺乏癥。人們從腎上腺皮質、包心菜、檸檬汁汁中分離出“已糖醛酸”，弄清了它的化學結構，并確定它是抗壞血酸(即維生素C)的要素，因此人們稱檸檬汁為“神秘的藥果”。
檸檬汁生津解暑開胃
別看檸檬汁食之味酸、微苦，不能像其它水果一樣生吃鮮食，但檸檬汁果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長時間工作或學習之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬汁泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。
在西餐中多用檸檬汁作海鮮的調味，除去腥味異味，東南亞菜則用它來直接烹煮，以突顯其酸甜的食味。中國南方人愛吃的烤鴨、燒鵝中，也少不了檸檬汁這一調味品。
預防心血管疾病
檸檬汁富含維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。國外研究還發現，青檸檬汁中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。
常吃檸檬汁清熱化痰
檸檬汁也能袪痰。檸檬汁皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內濕和自然氣候的外濕相互感應，濕濁郁積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時，將檸檬汁汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。
具有抗菌消炎功效
檸檬汁富含維生素C，對人體發揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效，平時可多喝熱檸檬汁水來保養身體。
延緩衰老抑制色素沉著
檸檬汁中含有維生素B1.維生素B2.維生素C等多種營養成分，還含有豐富的有機酸、檸檬汁酸，檸檬汁是高度堿性食品，具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。檸檬汁在化妝品中主要用途是美白,因為它含有豐富的維C; 因為刺激性大易過敏，長期食用,長痘痘,不建議直接敷臉。
檸檬“宜母子”消除晨吐
兩廣地區中醫著述《粵語》記載：“檸檬，宜母子，味極酸，孕婦肝虛嗜之，故曰宜母。當熟時，人家競買以多藏而經歲久為尚，汁可代醋?！本褪钦f，懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊，早上起來嗅一嗅，有消除晨吐的效應。
檸檬汁的藥用價值
檸檬具有高度咸性，是很好的治療疾病的良藥，具有止咳、化痰、生津健脾。且對于人體的血液循環以及鈣質的吸收有相當大的助益，其豐富的維生素C，不但能夠預防癌癥、降低膽固醇、預防食物中毒、消除疲勞、增強免疫力、延緩衰老、保持肌膚彈性，還能預防糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏松癥等等。
改善記憶力
根據美國新研究報告顯示，維他命C和維他命E的攝取量達到均衡標準，有助于強化記憶力，提高思考反應靈活度，是現代人增強記憶力的飲食參考。研究中顯示，由于血液循環功能的退化，造成腦部血液循環受阻，而妨礙腦部功能的正常運作。如利用清除自由基的抗氧化功效，可改善血液循環不佳的問題，因此對于記憶力及反應力的運作而言，確實有相當的幫助。
但又要如何從飲食生活中做起呢?專家建議，檸檬具有抗氧化功效的水溶性維他命C類的食物，因此一天一杯檸檬汁有助于保持記憶力，且對身體無任何副作用，是日常生活中隨手可得的健康食品。
預防骨質疏松癥
檸檬中的檸檬酸能使鈣易深化并能螯合鈣，可大大提高人體對鈣的吸收率，增加人體骨密度，進而預防骨質疏松癥。缺乏鈣質是導致骨質疏松癥原因之一，而預防骨質疏松癥第一步是先從改善飲食生活開始，就是常吃含維他命C豐富的檸檬、柚橘類水果?；跈幟蕦θ梭w的血液循環以及鈣質的吸引，非常有幫助。這可是有實驗證明，在日本曾實驗過，參加試驗的共7人，年齡平均為36～59歲，每日早、中、晚飲檸檬果汁150毫升，連續飲用3個月后，7人中有6人骨密度上升。
此外檸檬汁中的檸檬酸還有抗腸炎菌、沙門氏菌、腸道出血性大腸菌0-157等食物中毒菌效果，能減少人體內疲勞物質乳酸產生。而在意大利的南部一帶盛產檸檬，當地人做任何料理都會使用檸檬提味，使得那里的老年人個個身體非常健壯、頭腦清晰，所以改善飲食生活不妨將檸檬擠成汁，放在冰箱，口渴時加點水或紅茶當開水來喝，對身體是好處多多。
美容養顏
檸檬可說是女性的水果，因它能安胎，故稱“宜母子”。它又能美顏，因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著，內服外涂均有效果。在國外的美容專家稱其為美容水果，認為檸檬汁可以潔膚美容，防止及消除皮膚色素的沉積(即是去斑)，能令肌膚光結細膩。
所以，每晚睡前如果用檸檬片擦面部皮膚(要持續)，即能改善消除臉部上的油脂污垢和瑕疵，并且可以改善皺紋。用蛋白加檸檬汁來做面膜，可以緊膚及去除黃氣，令人容光煥發。而且原來一星期至少一次用檸檬汁來按摩指甲，有令指甲堅固的效用。
預防經濟艙綜合癥
檸檬汁有助防止乘搭長途飛機的旅客患上經濟客艙綜合癥，專家建議應少每5時便喝一杯檸檬汁，以促進血液循環。
名古屋東海學園大學的研究人員曾在13名自愿者身上進行實驗，讓他們喝下一大杯檸檬汁，然后再進行檢驗，結果發現他們的血液循環比之前加快了19%。
負責研究的西堀解釋，檸檬汁內的檸檬酸和檸檬多酚，均能有效預防深靜脈栓塞，調整血液循環，從而減低血凝塊的機會，他建議長途旅客宜每隔5小時便喝一杯檸檬汁。
由于乘坐長途飛機的旅客往往需要長時間維持同一個姿勢，而經濟客艙的座位又不夠寬敞，因此容易產生深靜脈栓塞的情形，亦即所謂的經濟客艙綜合癥。
檸檬汁減肥方法
我們對檸檬的味道相當熟悉了，那酸酸的成分就是檸檬酸。檸檬酸進入體內后，馬上形成一個檸檬酸循環，而我們從食物中攝入的糖分、脂肪等會快速轉化成能量源，供給檸檬酸循環所消耗，從而活化代謝，打造疲勞物質、脂肪無法積聚的易瘦體質。
當然，檸檬汁能夠帶來的好處還不止打造易瘦體質這一種，通過飲用檸檬汁還能夠幫助舒緩壓力，讓精神狀態也變得更好哦!因此早晨飲用溫熱的檸檬汁的減肥法，對于忙碌的都市人群來說，是非常合適，而且操作也很簡單的。
檸檬溫水減肥法要怎么做?
STEP 1：榨汁
將檸檬洗凈，橫著對半切開，用壓榨器榨出檸檬汁。
STEP 2：兌水
將榨好的檸檬汁倒入杯中，然后倒入3/4杯(150cc)的溫水，跟檸檬汁混合。如果不太喜歡酸澀味的，可以多兌點水，大概1杯(200cc)左右也OK。
STEP 3：攪拌
用勺子充分攪拌杯中的檸檬汁和溫水，然后慢慢地喝，讓熱力和檸檬的有效成分輸送到身體的每個角落。
搭配其他減肥食材，每天早上喝不膩!
MENU 1：生姜×檸檬=暖洋洋活化代謝力
熱量：7kcal。
材料：檸檬半個、生姜末半茶匙、溫水3/4到1杯。
做法
1、將對半切開的檸檬，用壓榨器榨出檸檬汁，倒入杯子中，并加入生姜末。
2、慢慢地倒入溫水，后用勺子攪拌，讓其混合。
