淡菜的營養做法
淡菜是海蚌的一種，這類食物含有的蛋白質很豐富，長期選擇這樣食物，對人體體質改善也是有著很好幫助，不過對這樣食物在吃時候，也是要注意不能隨意，淡菜的做法比較多，在制作它之前，需要對它的制作方法，進行很好認識，這樣對制作的時候，都是能夠順利的進行。
那淡菜的做法具體都有什么呢，這樣的佳肴在制作上，也是有著很多不錯方法，不過在食材選擇上，都是不能隨意，尤其是食材搭配，更是要掌握一定技巧。
淡菜的做法
淡菜蘿卜豆腐湯
材料：淡菜，蘿卜，豆腐，枸杞，干蘑菇，芹菜葉碎，色拉油，鹽，雞精。
做法
1.淡菜用清水浸泡1個小時以上。
2.將泡好的淡菜去除雜質，洗凈。
3.干蘑菇泡發洗凈、枸杞沖洗干凈、蘿卜和豆腐分別切成手指粗細的條狀。
4.炒鍋置火上，倒油(比平時炒菜的油稍微少一些)，熱油下淡菜略微翻炒。
5.加清水，大火燒開，水要一次加夠。
6.移入砂鍋里，中火燒開后小火慢燉30~40分鐘。
7.在此期間，另起一鍋燒開水，將蘿卜略燙后撈出。
8.半個小時以后，將燙過水的蘿卜和枸杞一起倒入湯中，燒開后再次用微火燉30~40分鐘。
9.40分鐘之后的樣子。
10.再將豆腐、蘑菇一起放入鍋中，加鹽、雞精，開鍋后再用微火燉20~30分鐘。
11.30分鐘后。
12.灑上芹菜葉碎，即可上桌。(亦可用香葉碎或是青蒜末)。
通過以上介紹，對淡菜的做法也是有著一些了解，那制作這類佳肴，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對這類食物制作上，也是要適量，因為它的營養比較豐富，過多的吃，也是會造成身體負擔，這個都是要注意的。
淡菜南瓜湯
淡菜南瓜湯是廣東省傳統的漢族名肴，屬于粵菜系。淡菜用清水浸片刻，清洗干凈。洗干凈瑤柱和金華火腿。南瓜去皮，去核，切厚件?？缮晕⒓右恍┠瞎献舆M去，南瓜子的的味道也很好。洗干凈瘦肉，飛水，再沖干凈。燒滾適量水，下淡菜、瑤柱、金華火腿、南瓜、瘦肉和姜片，水滾后改慢火煲約二小時，下鹽調味即成。
淡菜是貽貝科動物的貝肉，也叫或青口，雅號“東海夫人”。蛋白質含量高達59%。貽貝是雙殼類軟體動物，外殼呈青黑褐色，生活在海濱巖石上。淡菜在中國北方俗稱海虹，是馳名中外的海產食品之一。貽貝是貝類養殖事業中的重要種類，世界許多地區都有養殖，特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區養殖貽貝很盛行，生產數量也很大。淡菜的經濟價值很高，也有一定的藥食價值。
做法
1、淡菜用清水浸片刻，清洗干凈。
2、洗干凈瑤柱和金華火腿。
3、南瓜去皮，去核，切厚件。
4、洗干凈瘦肉，飛水，再沖干凈。
5、燒滾適量水，下淡菜、瑤柱、金華火腿、南瓜、瘦肉和姜片，水滾后改慢火煲約二小時，下鹽調味即成。
淡菜山藥滋補湯
藥膳偏方
做法：煮口味：咸鮮味準備時間：2小時人數：2人份難度：初中水平烹飪時間：30分鐘。
主料
淡菜(干)1小碗、山藥1小根。
輔料
豆腐2小塊、枸杞子適量。
調料
花生油2大勺、食鹽適量、雞精少許、姜1小塊、大蔥1段、高湯2杯、黃酒4大勺、白醋1大勺、白糖1小勺、植物油適量。
淡菜山藥滋補湯的做法
1.淡菜干用清水加些黃酒浸泡軟發狀，時間要2小時左右。
2.將粘在淡菜里面有砂粒的腸胃絲狀物和像腮狀的黑色東東撕掉，沖洗干凈，注意用力適當，否則淡菜有些脆易斷裂。
3.豆腐切塊，蔥切片，姜切絲。
4.山藥去皮切條，入淡醋水浸泡防止變黑。
5.鍋入油燒熱，爆香蔥姜。
6.加入淡菜稍炒一會。
7.再入加高湯、黃酒、白醋、糖大火煮開。
8.下入豆腐、山藥條用中小火煮20分鐘左右。
9.后加入洗凈的枸杞煮5分鐘左右，加雞精調勻即可。
淡菜排骨湯
淡菜排骨湯是一道美味可口的漢族名肴，屬于浙菜系?？谖肚逄鹞⑾?，不油膩，適合四季食用。眉豆、紅棗洗凈。淡菜用清水浸30分鐘，洗凈。下油1湯匙，爆香姜蔥，下淡菜爆片刻，加入適量的水煮滾，瀝干水，姜、蔥棄去。排骨放入滾水中煮5分鐘，取出洗凈。
做法
1.眉豆、紅棗洗凈。
2.淡菜用清水浸30分鐘，洗凈。
3.下油1湯匙，爆香姜蔥，下淡菜爆片刻，加入適量的水煮滾，瀝干水，姜、蔥棄去。
4.排骨放入滾水中煮5分鐘，取出洗凈。
營養價值
1.薯仔、甘筍去皮洗凈切件。
2.水適量，煲滾，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘筍、紅棗、排骨、姜1片煲滾，慢火煲3小時，下鹽調味。
