b、在鍋里放入適量的清水，將切好的豬肉塊放入，用大火燒開，撈出浮沫，然后再把豬肉撈起，用溫水洗凈豬肉上的污雜物。
c、將鍋洗干凈，用大火燒熱，加入油，放入生姜、蔥，炒至出香味。
d、姜和蔥有香味的時候，放入豬肉、黃酒、醬油，煸炒一下，然后放入清水，差不多兩碗左右，再把淡菜放入，加上適量的白糖和鹽。
e、等燒沸后，調成小火，然后煨一個小時左右，差不多收汁后，就可以裝盤，然后在撒入適量的胡椒粉就好了。
這些步驟完成后，那么這道養生食譜就好了。
男人怎么吃淡菜保健
淡菜是什么菜呢?吃淡菜有哪些好處呢?淡菜的功效有哪些?一起來看看吧。
有一種海鮮叫“淡菜”，據說這是福州話的譯名，明明是天然長在礁巖上的貝殼，名字卻有個“菜”字。色澤和肉質觀望起來像煮過的蛋黃，所以又名“海中雞蛋”。
營養價值
淡菜中含有大量的碘和不飽和脂肪酸，特別是甘碳四烯酸。甘碳四烯酸是人體內不能合成的，但卻是人體所含的必需脂肪酸中的一種。因為必需脂肪酸對于維持正常機體的生理功能很重要，能促進發育，對皮膚有保護作用，還有降壓降脂作用。其所含脂肪、蛋白質、礦物質、碳水化合物及維生素遠高于蝦、蟹、海參、干貝等，是很多海產品都無法比擬的。
上榜理由
都說秋天是進補的好時節，女人需要食補，男人也一樣。特別是已經進入更年期的男性，應多攝入一些富含碘和不飽和脂肪酸的海產品，如淡菜、海帶、紫菜等。常食不但可以促進新陳代謝，有助于減肥，還能有效降血壓和降血脂。
推薦食譜
吃淡菜多是取其鮮味，因此用來滾湯適合不過。如淡菜紫菜瘦肉湯、淡菜芹菜湯等，味道很是清甜。
另外，淡菜炒韭菜、松花蛋炒淡菜末等，都是不錯的小炒美食。
香菇木耳淡菜湯可以美眼明目
材 料
淡菜30克，香菇15克，木耳15克。
功 效
滋潤涼血，補益肝腎。高脂血癥，肥胖，高血壓病，屬陰虛陽亢者。癥見頭暈耳鳴，眼干目澀，心悸失眠，便秘，口渴。
做 法
(1)香菇(去菌莖)浸軟洗凈，木耳浸開洗凈，去蒂，淡菜浸軟洗凈。
(2)把香菇、淡菜加入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮半小時，再放入木耳，煮沸10分鐘，調味供用。
說 明
本湯滋腎平肝，降脂減肥降壓，湯中香菇又叫香蕈、冬菇，性味甘平，功能健脾益胃，含有蛋白質，脂肪、多種氨基酸，多種維生素。木耳又叫云耳，性味甘平，功能涼血潤燥，含有蛋白質，糖，胡蘿卜素，維生素(B1、B2)，麥用甾醇，卵磷脂，腦磷脂等。香菇、木耳自古以來被人們為素食佳品，據研究證明，兩者均可降低血清和肝臟膽固醇含量，防止動脈壁脂質沉積和動脈粥樣硬化斑塊的形成，其中個別成分的降膽固醇作用比西藥安妥明要強10倍。淡菜為厚殼胎貝的肉，又稱珠菜、東海夫人，性味甘咸微溫，功能補肝腎，益精血、屬低脂海鮮食品。合而為湯，滋腎平肝，降脂降壓，明目美眼，減肥健美。本湯亦可用于護膚美容消斑。
淡菜怎么洗
淡菜是很多人都很少見的，它屬于海蚌一種，這類食物含有的營養價值很高，尤其是它含有的蛋白質豐富，所以在對它選擇上，都是可以放心進行，這類食物在吃的時候，也是對自身健康沒有任何損害，但是制作也是要適當進行，使得獨特味道獨特，那淡菜怎么洗好呢?
對淡菜怎么洗好呢，這類食物在清洗上，也是有著很好方法，不過對這樣食物清洗前，如果不是太了解，都是要進行咨詢，使得能夠正確的進行清洗，使得它營養不會被破壞。
將淡菜干放入碗中，加入熱水燙至發松回軟，撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水內洗凈，然后放入鍋中，加入清水，用小火燉爛，可供食用。
淡菜干用排骨或雞煨湯，味道極鮮。淡菜和蘿卜同炒，有特殊風味，將淡菜干放在油鍋中煎成黃色，煮成湯料，其味道不亞于蝦米湯。也可同西洋菜，大骨一同煲湯。
祖國醫學認為，淡菜性溫味咸，《本草綱目》中記載：淡菜具有治療虛勞傷脾、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功效。民間也流傳許多驗方。由于淡菜所含的營養成分很豐富，其營養價值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。
通過以上介紹，對淡菜怎么洗也是有著一些了解，這類食物在制作方法上，也是有著很多不錯方式，尤其是它制作湯，對補充人體營養所需都是有著很好幫助，同時它對提高人體體質，增強人體免疫力，都是有著很好幫助。
養生三件寶淡菜銀耳發菜
淡菜——高級滋補保健食品
它是貽貝的干制品，因其味美而淡故名。淡菜營養價值極高，若以雞蛋的營養指數為100，那么淡菜為98，蝦為95，干貝為92，牛肉為80，都不及淡菜。含有多種人體必需的氨基酸，其含脂肪主要是不飽和脂肪酸，同時，亞麻酸、亞油酸含量也高，對改善人體血液循環器官功能有重要作用。
發菜——不含脂肪的奇珍
又名龍須菜，是一種野生藻類植物。因其形如發，顏色烏黑，故名。又叫地毛，主產于甘、寧、陜、新、內蒙、四川等省區的荒灘上。
銀耳——菌中明珠
又稱白木耳：是一種生長在枯木上的膠質真菌，色白如銀，故名。它含有多種氨基酸和酸性異多糖等化合物，不但營養高，而且有一定的藥用價值，歷來與人參、鹿茸同俱聲譽，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。含多種維生素，作為席上珍品，銀耳入饌，多作湯羹，具有較強的滋補健身功能。
銀耳有強精、補腎、潤肺、生津、止咳、降火(清熱)潤腸、養胃補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神之功。不但適合老弱婦孺、病后體虛者，而對高血壓、血管硬化等患者，尤為適宜。對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯對嫩膚美容，也頗有功效。
海參木耳淡菜湯
材料
海參25克(水發海參)，黑木耳25克(已水發)，淡菜15克，豬肉25克，蔥、姜、料酒鹽各適量。
制作
將上述食物分別洗凈，豬肉剁成肉糜，加少量食用油煸炒，加入蔥、姜、料酒炒勻，然后移至沙鍋內，加入海參、黑木耳、淡菜和適量水同煮爛即可。也可用海參燉冰糖，水發海參50克，冰糖10 克，將海參洗凈泥沙，置一容器內，加入冰糖和適量水，燉爛，每日早晚空腹食用，療程不限。
功效
海參是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、高血脂癥和冠心病患者尤為適宜，術后體弱多病者也可選用。
結語：淡菜屬于一種海鮮類的食物，因此大家在食用淡菜的時候一定要注意一些禁忌，有一些食物是不能和淡菜一起食用的。上述的文章已經詳細的為大家講解了關于淡菜的知識，希望上述的知識可以給大家帶來幫助!
