（核桃的功效）核桃又可以叫胡桃，羌桃，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養物質，深受老百姓喜愛。我們通常說多吃核桃補補腦，那么核桃除了補腦還有什么作用呢。
核桃的功效
1、首先核桃的補腦功效很強大，可以促進大腦發育，提高大腦的活力，可以增強人的記憶力，對小孩大腦的生長發育起到重要作用，我們可以將核桃搗碎，用水沖泡，上面漂浮一層白色的液體，就可以當成核桃奶。
2、核桃對生發，烏發起到一定的作用，核桃中的蛋白質成分豐富，而人的頭發如果缺少蛋白質，會變得毛躁，干枯，分叉等，這時就可以吃一些核桃，對營養頭發具有很好的效果，可以使頭發變得烏黑亮麗，柔順。
3、核桃可以延緩衰老，美容養顏，因為核桃的中維生素含量較高，尤其是其中的維生素e，能夠起到抗衰老的作用，而且經常吃核桃，可以營養肌膚，使皮膚變得光滑細膩，白嫩，對老年人的皮膚衰老起到延緩作用。
吃核桃可以補腦
4、益心臟 預防心血管疾病，核桃中含有大量的不飽和脂肪酸和抗氧化劑，可以減少腸道對膽固醇的吸收，對保護心血管預防動脈硬化、冠心病和高血壓有益。美國飲食協會建議人們每周好吃3次核桃，能有效預防中風、老年癡呆等癥。核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核桃對人的心臟有一定的好處。
5、治失眠，經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用。服法為用核桃仁5個，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服。
6、鎮咳喘，核桃仁有對抗組織胺致支氣管平滑肌痙攣的作用，還有鎮咳作用。
7、治關節炎，外國營養學家發現，關節炎病人服用核桃有益，這與中醫所說胡桃“善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛”的認識是一致的。核桃治關節炎機理，中醫認為是其補腎強筋作用所致，認為與其富含維生素B6有關。
核桃的食用禁忌
1、忌大量食用，核桃的蛋白質和脂肪含量高，一次吃太多會消化不良。每天食用不超過4顆核桃為宜，同時應注意減少其他脂肪攝入，以免熱量過高。
核桃一次不能吃太多
2、上火、腹瀉患者不宜食用，核桃性溫，含油脂高，吃了會上火生痰，陰虛火旺、痰熱咳嗽、痰濕、腹瀉等癥患者不宜吃核桃。
3、核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
4、核桃不能和野雞肉一起吃，尤其那些患有肺炎，支氣管擴張等疾病的人，更應該加強這方面防范和注意，一定切忌不要同時食用核桃和野雞肉，因為這樣不但不利身體健康，而且還容易患上其他各種疾病。
5、核桃不能和濃茶一起吃，因為核桃中含有豐富的蛋白質與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質結合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃忌飲濃茶。
6核桃不能和鱉肉一起吃，因為核桃與鱉肉同食，會致中毒，影響身體健康。
7、核桃不能和黃豆一起吃，同食可致腹脹、腹痛、消化不良。
核桃不能和白酒一起吃
8、核桃不能和白酒一起吃，核桃含有豐富的蛋白質、脂肪和礦物質，但核桃性熱，多食燥火，白酒甘辛火熱;兩者一起吃易致血熱，輕者燥咳，嚴重時會出鼻血。特別是有咯血宿疾的人，更應注意禁忌。
核桃的吃法
1、核桃粥
準備好食材大米，核桃，冰糖，把生核桃剝開，仁扳小放進洗好的大米中，冷水一起下鍋，水適量(根據個人喜好)，(好用壓力鍋)等到氣全部排除放入冰糖攪拌下就完成。
2、 琥珀核桃
紙皮核桃備用，剝出核桃仁(不用糾結剝不出完整的核桃仁因為小塊的核桃仁沾的糖漿更多更入味)炒鍋燒熱倒入核桃仁炒熟，鍋中熱油，油熱放入白糖炒至融化加入適量水，白糖完全融化顏色變深并且有細密的泡泡，加入核桃仁快速翻炒使每一個核桃仁均勻的沾滿糖漿，將核桃仁分開晾在案板上避免粘連，待溫度冷卻美味的琥珀核桃仁就做好了。
核桃的吃法有很多
3、 核桃酥
把植物油、糖、鹽放干凈容器中攪拌均勻，加全蛋液繼續攪拌均勻，后加入低粉、小蘇打、核桃碎攪拌均勻，揉成團，把揉好的面團分成每個20克放烤盤上。把小面團壓扁中間撒上少許黑芝麻，放入預熱好的烤箱中層上下火180度20分鐘，上色就可以出爐了。
4、 椒鹽核桃仁
清水燒開，下核桃仁一分鐘，去苦澀，核桃仁撈出放一旁瀝干水，鍋中的水倒掉，擦干，不要留水漬，干鍋加鹽、花椒，翻炒到聞到花椒香味。這一步我們叫干煲，也有人叫干靠，就是鍋中不加油也不加水的一種做法。倒入核桃仁，中小火繼續干炒，把核桃仁中的水汽炒出去，核桃的香味會慢慢被帶出來，后核桃炒脆，出鍋即可。
總結：核桃對于老年人是一個很好的營養品，不僅可以延緩衰老，還可以預防心血管疾病，治療失眠癥狀，但是要注意不能多吃，因為核桃中的脂肪含量較高，吃多容易增肥，而且身體也消化不了。
核桃的功效 常吃核桃仁有助防治哮喘
常吃核桃仁可以有助防治哮喘
哮喘進入高發季節，尤其是一些老年人，深受哮喘的困擾。專家介紹，現在早晚間溫差大，風沙天氣較多，容易導致哮喘發作。
哮喘進入高發季節，尤其是一些老年人，深受哮喘的困擾
專家介紹，在哮喘高發的季節里，哮喘的高發人群及有哮喘病史的人群，可以通過食療的方法進行防治。
茯苓大棗粥
將90克茯苓粉、10枚紅棗、150克粳米一同放入砂鍋內加水適量，大火燒沸，改用文火煮至粥熟，調入精鹽、味精、胡椒粉即成。每日1劑，2次分服，具有補中益氣、健脾利水的功效，用于防治肺腎兩虛型哮喘癥，患者可有咳嗽氣短、動則氣促、腰酸耳鳴等癥狀。
還可取核桃仁1000克研細，補骨脂500克為末，蜜調如飴，晨起用溫開水調服，忌羊肉，適用于肺虛久咳、氣喘、便秘、病后虛弱等癥。
