南瓜湯的做法大全 夏季湯類的最佳選擇
南瓜有很多的制作方法,不知道大家有沒有吃過南瓜湯,湯有不同制作方法,南瓜的營養價值又有哪些呢?南瓜的營養價值很高,關于它的各種吃法都是非常有名,下面就讓小編給大家介紹一下吧。
南瓜湯,屬浙江菜菜系,主要以南瓜為主料,輔以洋蔥等佐料,通過適當方式制作而成。該湯有不同制作方法,也有和其他食物一起做主料,如紅薯、紫菜等。
做法一
原料:南瓜350克,洋蔥1個,黃油50克,肉湯4杯,牛奶2杯,面粉200克,鮮乳酪半杯,荷蘭芹少許,肉豆蔻、鹽、胡椒各適量。
1.將南瓜去皮去瓤,切成薄片,洋蔥切成碎片,用黃油炒好。
2.炒鍋上火,放入洋蔥末,南瓜片,肉湯,直至煮爛即可。
3.然后將鍋內湯汁濾入另一鍋內,把鍋重新置火上,加入牛奶煮開,將黃油和面粉攪拌均勻后,一點一點均勻放入,加入適量肉豆蔻、鹽、胡椒,起鍋盛入碗內,放上荷蘭芹末和鮮乳酪的泡沫,使其漂浮湯上即可。
做法二
材料:南瓜蓉3大湯匙,蘑菇8個,洋蔥半個,鹽適量,鮮奶或忌廉100ml,杞子數粒,牛油10g。
1.將洋蔥切碎,南瓜去皮小塊備用。
2.平鍋中放適量橄欖油,放入洋蔥碎炒到透明備用。
3.將水燒開,放入南瓜塊,煮15分鐘,放入炒好的洋蔥,煮5分鐘。
4.用粉碎棒插入鍋中粉碎(或用粉碎機)。
5.加入高湯,放入胡椒鹽略煮后,放入牛奶即可。
營養價值
1、解毒
內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用;
2、保護胃粘膜、幫助消化
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍愈合,適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化;
紫菜南瓜湯
原料:南瓜100克,紫菜10克,蝦皮20克,雞蛋1個,醬油、豬油、黃酒、醋、味精、鹽各適量。
做法:先將紫菜用水泡片刻,洗凈,雞蛋打入碗內攪勻,蝦皮用黃酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗凈切塊;再將鍋放火上,倒入豬油,燒熱后放入醬油熗鍋,加適量的清水,投入蝦皮、南瓜塊,煮約30分鐘,再把紫菜放入,10分鐘后,將攪好的雞蛋液倒入鍋中,加入醋、味精、鹽調勻即成。
功效:護肝補腎強體。
適應癥:肝腎功能不全者。
南瓜豬肝湯
原料:南瓜、豬肝各250克,鹽、味精、香油各適量。
做法:先將南瓜去皮、瓤,洗凈、切塊;豬肝洗凈、切片;將以上原料放入鍋中,加水1000毫升,煮至瓜爛肉熟,加入鹽、味精、香油調勻即成。
功效:健脾、養肝、明目。
適應癥:長期食之,對夜盲癥有效。
紫薯南瓜湯
材料:南瓜、紫薯、冰糖。
做法
1、想講南瓜去皮清洗下,在將它切成小塊。
2、接著講紫薯去皮清洗一下切成小塊。
3、將南瓜和紫薯塊放入湯鍋,加入適量清水,大火燒開后轉小火燉煮;
4、一直煮到南瓜和紫薯變軟,然后加入冰糖到它融化即可。
紫薯的營養價值
含有的纖維素能夠改善腸道,清理腸道內的粘液,將糞便中的有毒物質和致癌物質排除
紫薯中含有的硒和鐵,能夠抗疲勞、抗衰老、補血,易被人體吸收,可以抑制人體的癌細胞并將抑制。
結語:看了小編的文章之后,南瓜湯大家會制作了嗎,南瓜的營養價值有很多的呢,大家可以嘗試制作看看哦,肯定既營養有美味。以上是小編給大家介紹還不算很全面的做法,大家感興趣可以上網查詢,希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。