明宮三茹鴨

明宮三茹鴨

簡介

三菇燉鴨是一道河南省的漢族傳統名菜，屬于豫菜系。相傳為明代宰相徐達從宮中帶回的秘方。河南駐馬店市文明路中段天中伊園代表菜。湯味清香淡雅，肉細嫩爽口，營養豐富。

做法

原料：櫻桃谷鴨、花菇、蒜頭、珍菇、冬瓜、藥包、姜、鹽、味精、胡椒粉。

制作方法：

1、將鴨肉解凍，切塊，用鹽腌制3個小時，

2、將腌好的鴨塊洗凈去水，瀝水曬干。

3、將三菇泡軟切片，鴨湯上籠蒸熟。

4、將鴨塊加姜、調料放入沙鍋中燉熟。

5、將熟鴨塊加三菇、冬瓜、和作料加湯裝入鍋上桌。湯味清香淡雅，肉細嫩爽口。