啤酒具有健脾開胃、強腎利尿、軟化血管等功效，所以不少人常用作日常軟飲料。有的人還把啤酒當水喝、當飯吃，每頓飯都離不開啤酒。但美國專家警告：啤酒中不同程度地存有致癌物質亞硝胺，大量飲用啤酒的人患口腔癌、食道癌和直腸癌的危險性要比喝烈性酒者高3倍！
科學研究發現，啤酒中的致癌物亞硝胺含量比其他飲料高。喝啤酒過多時，其中的酒精可直接損害口腔與消化道黏膜。如果釀制啤酒所產生的酒精不純，喝啤酒時常用的佐菜，如成魚、臘肉、香腸、鹵味等熏制品中所含色素和亞硝胺及其他化學物質，在與酒精的相互作用下，更易損傷口腔與消化道的黏膜，亞硝胺等化學成分會乘虛而入，進入肝臟，損害肝細胞。所以啤酒也勿多喝。
因此，為了，喜歡喝啤酒的中老年人應該控制啤酒的飲用量。一般每天不宜超過3杯，下酒菜應以新鮮蔬菜、鮮魚、肉、蛋為佳，盡量少用鹵、臘、熏制品。
