春季，櫻桃是鮮果中最先上市的佼佼者，故有"春果第一枝”的美稱。
櫻桃，又叫含桃、荊桃。它不僅形味俱美，而且營養豐富。據測定，在每100克櫻桃中，含糖8克，蛋白質1.2克，鈣6毫克，磷31毫克，含鐵量可高達6毫克(含鐵量比同量的蘋果、橘子、梨等高20倍以上，居各種水果之首)；它含胡蘿卜素也比蘋果、橘子、葡萄多4～5倍；此外，它含B族維生素、維生素Ｃ也較為豐富。
櫻桃雖然好吃，但忌與動物肝臟同時食用。因為動物肝臟中含有豐富的銅、鐵離子，而銅、鐵離子可以使維生素Ｃ氧化為去氫抗壞血酸，使食物的營養價值降低。
