春天適合清補，不宜過分滋補，一道川貝紅酒燉雪梨恰到好處。梨，味甘微酸、性寒、無毒，具有潤肺涼心、消炎降火、解毒的作用。川貝，能調理因繁雜工作和擁擠辦公環境引起的咳嗽燥熱，加上雪梨更增滋補功效。紅酒，具備滋補容顏、加速血液循環的功效。
主料：川貝適量，雪梨(或者香梨、鴨梨)1個。配料：紅酒1杯，冰糖1湯匙，水1碗。
做法：先把川貝搗碎，雪梨去心，切成兩半。將主料、配料放入燉盅，以慢火燉，1小時后關火。先不要立刻取出，等其一點點冷卻下來，川貝和冰糖慢慢地滲透到梨肉中，打開燉盅蓋，冰糖和川貝已經就著蒸汽和梨汁化開了。雖然川貝略有些苦，但和著梨的清香、冰糖的清甜、紅酒的果香，味道很特別。
