春季宜多進食黃豆芽

　　春天風大、干燥，人們的活動量不斷地增加，如果體內缺乏維生素B12，就很容易患唇炎、口角炎等疾病。黃豆芽是一種含維生素B12豐富的蔬菜，春季乍暖還寒時，很多新鮮蔬菜還未上市，黃豆芽可謂家常菜肴，既經濟又有營養價值，經常食用黃豆芽，可以防治維生素B12缺乏癥。

　　購買黃豆芽，以選擇剛露頭的黃豆芽為好。因為，黃豆芽長得過長，維生素B12的含量會減少。在烹飪過程中，應注意將黃豆芽炒熟，并加上適量的醋，以便維生素B12少受損失。