秋季陸續上市的甘薯，營養很豐富，為人們餐桌上的粗糧食品。據研究測定，在每500克的甘薯中，含糖1283克，蛋白質78克，還含有脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等。甘薯含食物纖維較多，具有通便、降低血脂的作用。但是，秋季忌過量吃甘薯。
因為，甘薯含一種"氣化酶”，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳，如吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。同時，甘薯里含糖量高，吃多了可產生大量胃酸，使人感到"燒心”。胃由于受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管連接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了。而且，糖分多了，身體一時吸收不完，剩余的在腸道里發酵，也會使肚子不舒服。
