【南瓜粥的做法】南瓜小米粥-最養人(附南瓜粥金黃、粘稠的竅門)
今天整理的是很適合春季的粥——南瓜小米粥，小米：暖胃，安神，南瓜：南瓜性溫，味甘，很好配搭的一種粥的組合。
小米粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。小米粥中含鐵量比大米高一倍，維生素b1比大米高1.5~3.5倍、維b2高1倍，而現在被稱為第七營養素的纖維素更比大米高出2~7倍。小米粥含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。
《本草綱目》說，小米粥“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。而中醫亦講小米粥“和胃溫中”，認為小米粥味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米粥后能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。保護胃粘膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動．幫助食物消化。
敲到這里時想到以前朋友術后，醫生最先建議的進食就是小米湯，足可見它的營養之厲害了。
南瓜小米粥
材料：南瓜（建議：象腿南瓜）、小米（沁州黃）
1、南瓜皮去片、切塊，小米洗凈。
2、鍋里放適量清水，水開后放入南瓜小米，大火煮開。
3、轉小火，慢慢熬到小米開花，南瓜煮化（可以用勺子稍稍攪動，南瓜很輕松的就散碎了）。
南瓜粥金黃、粘稠的竅門：
南瓜最好選用象腿南瓜（長形的那種），小米最好用沁州黃。
煮粥時水最好一次到位，避免中間往里加水，煮粥的過程中盡量不要頻繁攪動。
