【鹵肉飯的做法】私房鹵肉好吃的兩個秘密：啤酒鹵肉飯
十一才過，沈陽氣溫最低已經到了4度5度，冷嗖嗖兒滴，天一冷就想吃香香滴濃濃滴，
正好有時間，就做上一鍋俺滴私房版鹵肉吧！咱家鹵肉好吃的秘密武器就是啤酒，俺私下感覺，應該是啤酒里含的酶，去腥解膩的同時讓肉類更加酥爛香軟吧。再一個秘密就是時間了，經過3個多小時的小火慢煮，真正做到了肥的不膩瘦的不柴，入口即化余香繞舌！
當然美味也不能狂吃，適量就好！最常用的吃肉方法之一就是做成鹵肉飯。把淡鹽水燒開燙點西蘭花和胡蘿卜等青菜，配上咱東北的大米飯，澆一大勺鹵肉汁！嘿嘿，就算不放肉也能讓你吃得滿口香！還有個竅門跟大家分享，每次鹵好的肉分成小份兒密封后冷凍上，啥時想吃加點開水扣一份兒在鍋里，熱個幾分鐘澆到米飯上，一點不影響味道，很輕松就能吃
上香噴噴的私房啤酒鹵肉飯嘍！
啤酒鹵肉飯
材料：豬五花肉1000克，啤酒三聽。紅燒汁，老抽，生抽。蔥，姜，香葉，桂皮，八角，花椒。
做法：
1，選上好的五花肉，刮去表面臟污。
2，切成約2*2*N厘米的長條狀。
3，冷水下鍋飛水。
4，蔥切段姜拍松，調料裝入料包中。
5，飛水完畢的肉塊沖凈放入厚鍋里。
6，加入啤酒，沒過肉塊3-4CM。
7，加入紅燒汁適量。
8，加入生抽老抽適量，大火燒開后嘗味適當再調整。
9，燒開轉最小火，加入蔥姜調料包。加蓋子鹵煮3-4小時。
鹵蛋也非常好吃，俺通常在肉鹵了二小時后，扔鍋里幾個7-8分熟的去皮白煮蛋，
肉好了蛋也鹵得了，是個一舉兩得的偷懶好辦法，強烈推薦！
