【鹵肉飯的做法】上班族必備的懶人營養餐-鹵肉飯
鹵肉飯是臺灣地區的特色小吃，因為鹵肉肥而不膩、甜咸適口，拌上米飯香濃四溢，所以現在在各地都非常受歡迎。今天就DIY了一回。為什么是懶人版呢？因為鹵肉可以一次多做些，分成小份密封冷凍起來，吃的時候只需要焯燙些新鮮青菜，搭配上米飯就是既營養又美味的豪華餐了
鹵肉飯
材料：
主料：五花肉400克
配料：小洋蔥100克 雞蛋3個
調味料：淀粉30克 油150ml（實耗40ml） 姜末10克 大料1瓣 五香粉5克 冰糖20克 醬油20ml 熱水500ml 鹽4克
做法：
1．將五花肉切成1*2厘米的小塊，雞蛋提前煮8成熟，剝皮后備用。
2．把小洋蔥切成圈，用手剝松散，加入淀粉將洋蔥圈均勻地沾滿淀粉。
3．大火加熱炒鍋，鍋熱后倒入多些油，改小火，油溫熱后放入小洋蔥圈炸至表面發黃，并且蔥收干水分炸出香味，撈出瀝干油。
4．鍋中留10ml底油，放姜末炒出香味，把肉丁倒入鍋中煸炒至變色。放入大料、五香粉、冰糖、醬油翻炒均勻。
5．加入熱水，放入雞蛋，加蓋大火煮開，燉30分鐘左右，再放入洋蔥，加鹽調味，熬至湯汁收濃即可。
tip：
五花肉也可攪成粗顆粒的肉餡使用。
小洋蔥的味道更辣更濃重，如果沒有可以用普通的洋蔥替代。
