【鹵肉飯的做法】簡易家庭版鹵肉飯-香菇芽菜鹵肉飯
香菇芽菜鹵肉飯
原料：五花肉500克 芽菜50克 香菇10朵 干蔥1顆 姜1塊 煮雞蛋隨意 料酒3湯匙（45ml） 生抽4湯匙（60ml） 老抽2湯匙（30ml）
做法：
1）香菇用40度左右的溫水浸泡軟，洗凈后切碎備用。干蔥，姜都切成同等大小的碎末。五花肉切成比黃豆芽粗些的小條，芽菜切碎備用。
2）鍋中倒入油，先將干蔥末，姜末放入炒香后，倒入香菇碎和芽菜碎煸炒2分鐘，然后將它們用鏟子撥到鍋的一側。放入五花肉煸炒，淋入料酒，炒約4分鐘后盛出。
3）將炒好的五花肉，香菇碎，芽菜碎一起倒入飛利浦電飯鍋中，倒入清水，沒過食材表面，倒入生抽，老抽攪勻后蓋上蓋子，按下“燜/燉”鍵，選擇“燜”。
4）燉好后打開蓋子，放入煮好去皮的雞蛋，然后再蓋上蓋子，用余溫繼續燜制一會兒即可。
超級羅嗦：
鹵肉，是一道非常下飯的菜，只有燉的時間長，才能變得軟糯香濃。用電飯鍋制作，可以幫主婦們在延長烹飪時間的同時，解放自己的在廚房中勞動。整個制作過程，又簡單，又干凈。
最主要的是，在炎熱的夏季做飯，圍著熱氣騰騰的灶臺，是件比較痛苦的事，盡量用廚房中的各類烹飪小幫手，替我們分憂解難吧。
整道菜里沒有放鹽，因為芽菜有咸味，老抽和生抽都有咸味，因此不要再放鹽啦。
芽菜在很多的超市有售，一般會在賣咸菜的貨架附近。如果沒有芽菜，也沒關系，可以不放。
做好后的鹵肉，不用著急拿出來，繼續在鍋中用余熱燜燉，味道會非常好。
