漢中梆梆面 簡介 漢中梆梆面是陜西省漢中地區漢族傳統小吃。用上等白面粉精制而成。因多在夜晚挑擔上市，敲梆叫賣而得名。酸辣鮮香，利濕暖胃，是一種高碳水化合物。 特...
2017年12月18日
2017年12月18日
漢中米面皮子
漢中米面皮子 簡介 漢中米面皮，當地一般簡稱漢中面皮，是陜西漢中具有代表性的風味小吃。漢中面皮相傳始于秦漢，一般是把大米浸泡后磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上...
2017年12月17日
洋芋擦擦
洋芋擦擦 簡介 洋芋擦擦是陜北、山西晉西，甘肅隴東等地的傳統飯食之一，有些地方稱為“洋芋不拉”、“洋芋庫勒”，周邊地區又被叫做“菜疙瘩”。洋芋擦擦是菜疙瘩中的一...
2017年12月17日
炸韭餅
炸韭餅 簡介 韭餅是陜西有名的回民小吃，在西安的回民街就有不少賣韭餅的攤位。 做法 韭餅的餡料有韭菜雞蛋、韭黃雞蛋和牛肉韭菜等。韭餅的面團是燙面面團，就是用開水...
2017年12月17日
圪凸
圪凸 簡介 圪凸 圪凸是一種家常吃食，它是用蕎面做的。將蕎面用手指捻成小拇指蛋兒大小的卷兒，下到開水鍋里煮食，有點兒像西安市街頭賣的麻食。若倒入羊肉湯更為好吃，...
2017年12月17日
陜西八寶飯
陜西八寶飯 簡介 “八寶飯”是陜西筵席上的一道佳肴，以色、香、味、形俱佳而稱著。八寶飯以糯米為主料，一般多配以營養豐富的紅棗、蓮籽、百合、薏米、白果、桂元肉、青...
2017年12月17日
蕎剁面
蕎剁面 簡介 蕎剁面是陜西定邊、靖邊漢族傳統小吃。食之別有風味。隨著蕎麥播種面積和產量日漸縮減，愈見蕎面食品之稀罕。這里用蕎面制成的傳統名吃花樣繁多，而蕎剁面最...
2017年12月17日
燉羊肉
燉羊肉 簡介 燉羊肉是當地的特色家常燉菜之一，燉羊肉是以肥羊肉為主?？山堤墙抵廊蒺B顏，增強抵抗力。做法多樣，營養價值豐富。 做法 制作食材：肥羊肉二斤；醬油...
2017年12月16日
清澗韭盒
清澗韭盒 簡介 三月里，清明節前后，大地復蘇，萬象更新。這時候，從頭一年初冬就開始斷了新鮮蔬菜的榆林人，終于又迎來了一個明媚多姿的春天；而春天里榆林人嘴中所嘗到...
2017年12月16日
清澗油糕
清澗油糕 簡介 陜北油糕由黍科糜子、大棗精制而成，經植物油炸后，其味清香細膩、香甜可口。各賓館飯店均作為地方特色風味有售。當年中央紅軍勝利到達陜北，延安人民就是...
2017年12月16日
錢錢飯
錢錢飯 簡介 提起陜北的錢錢飯，那在陜北可是家喻戶曉，人人皆知。家庭主婦人人會做，在陜北生活過的人也都吃過。錢錢飯是一種稀飯，用黑豆壓制形似銅錢，和小米同煮，或...
2017年12月16日
炕炕饃
炕炕饃 簡介 炕炕饃又叫芝麻餅，陜西地區漢族傳統小吃之一，是一種圓形或長方形的烙餅。圓形似滿月，叫作圓炕炕，碗口大小，邊厚中薄；長形似神牌，叫做長炕炕。饃上面粘...
2017年12月16日
蒸盆子
蒸盆子 簡介 紫陽蒸盆子，最早發源于紫陽縣漢王鎮，先是漢江艄工歇腳歡聚時的薈菜，后來發展為除夕團圓飯上的壓軸菜。 做法 紫陽蒸盆子制作頗為講究，原料須有全雞（土...
2017年12月16日
豬血豆腐干
豬血豆腐干 簡介 豬血豆腐干，外觀雖不好看，卻好吃，是安康市漢陰縣的名食佳肴，也是中華豆腐干家族中的特有品種，相傳始于明代晚期，快400歲了。它不僅是民間食品，...
2017年12月15日
蕨粉皮子
蕨粉皮子 簡介 安康地區的小吃，以漢陰最為著稱。漢陰的小吃，又以“蕨粉皮子”最為有名。它勝過“漢中米面皮子”和“秦鎮面皮子”。因地僻人微，缺少名人的品嘗和文人的...
2017年12月15日
魔芋豆腐
魔芋豆腐 簡介 魔芋豆腐屬于川菜，其主要食材是魔芋?！澳в蠖垢弊鳛樾滦捅＝∈称?，既可單獨烹食，亦可佐其它菜肴共食，味道清爽可口。 營養價值： 魔芋的主要成份葡...
2017年12月15日
玫瑰包子
玫瑰包子 簡介 玫瑰包子是最早產自于陜西省安康市白河縣的漢族名小吃。產品特點是色白松泡，香甜油潤。 做法 原料配方：面粉450克老酵面50克小蘇打5克白糖300...
2017年12月15日
安康窩窩面
安康窩窩面 簡介 安康窩窩面是陜西省著名的漢族面食小吃，以上白面粉為主料，輔以海參、魷魚、玉蘭片、香菇、豬肚、豬肉、蛋清、雞肉、淀粉及多種調味品制成。成品面形渾...
2017年12月15日
油炸米餃
油炸米餃 簡介 油炸餃子是漢陰特有的漢族小吃，原名米餃，已有200多年歷史。炸好后的餃子色澤金黃．外皮人口微脆，餡子軟，其昧鮮美，是早點中的佳品。 做法 米餃是...
2017年12月15日
北瓜攬飯
北瓜攬飯 簡介 龍駒寨人把“南瓜”叫做“北瓜”，盡管名差南北，卻是一樣的東西，據說這是如今治糖尿病的最佳食療瓜類。當地人以它為主料做出的“北瓜攬飯”，在龍駒寨流...
2017年12月14日
商洛糍粑
商洛糍粑 簡介 糍粑，本來是南方人用一種江米（糯米）做成的食品，但是陜西商州人的糍粑不是用江米做成的，而是用洋芋做成，是鎮巴柞水一帶人們夏秋季節的主食之一，本地...
2017年12月14日
麥飯
麥飯 簡介 麥飯是陜西特色的一種小吃，是用各種菜蔬和以干面粉，蒸而食之。大抵以野菜為最好。最有名的是用洋槐花和苜蓿做的。在沒有槐花和野菜的季節，最常用芹菜葉做。...
2017年12月14日
鎮安臘肉
鎮安臘肉 簡介 臘肉又叫熏肉，是商洛鎮安一帶的特產，是鎮安人請客送禮的傳統佳品。 特色： 每逢冬臘月，鎮安家家戶戶都要制作臘肉，鮮肉先用各種配料腌制，經過多道工...
2017年12月14日
封豬頭
封豬頭 簡介 封豬頭是一道商州市的特色菜，不僅做法、吃法別致，而且在除夕闔家團聚的團圓席上被尊為“頭菜”。 在人們的飲食觀念里，豬頭是不能做菜的，更談不上進入風...
